- 作 者：秦惠基，秦南雄编著
- 出 版 社：西安：西安交通大学出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787560538358
- 标注页数：178 页
- PDF页数：190 页
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第一篇 揭开食的面纱——全面认识饮食 3
一、饮食文化源远流长 3
（一）火的发现 3
（二）种植畜牧业的发展 3
（三）食物盛器的发明 4
（四）烹调技艺显现饮食文化风采 4
（五）历朝美食异彩纷呈 4
二、民以食为天 8
（一）供给人体活动所需的热能 8
（二）提供人体所需的营养素 11
（三）享受美食带来的乐趣 19
（四）合理饮食养生保健 19
第二篇 我的食物我做主——根据个人体质辨证施膳 23
一、了解食物的“四气五味” 23
（一）“四气”及其功效 23
（二）“五味”及其功效 24
（三）常用食物的性味和功效 27
二、合理饮食辨证施膳 38
（一）食物的全面搭配 38
（二）根据体质因人施膳 39
（三）根据病情辩证施膳 42
第三篇 吃对食物吃对时——适应气候变化因时施膳 47
一、认识因时施膳 47
二、一年四季健康饮食 48
（一）春季饮食纲要 48
（二）夏季饮食纲要 54
（三）秋季饮食纲要 60
（四）冬季饮食纲要 66
三、二十四节气养生饮食 72
（一）了解二十四节气 73
（二）二十四节气的气候特点和对人体的影响 75
（三）二十四节气饮食纲要 77
第四篇 药补不如食补——特定人群饮食调养 89
一、女性饮食调养纲要 89
（一）月经不调女性调养方 89
（二）带下疾患女性调养方 92
（三）孕妇饮食调养 94
（四）产妇乳母饮食调养 100
二、小儿饮食调养纲要 104
（一）小儿健脾消食方 105
（二）小儿外感宜食方 107
（三）婴儿饮食纲要 108
三、老年人饮食调养纲要 114
（一）有助延年益寿的食物 114
（二）老年人养生保健粥 117
（三）老年人健康食谱 120
四、学生人群饮食纲要 122
（一）大脑喜欢的营养素和食物 122
（二）学生人群健脑饮食纲要 125
（三）合理安排考生的一日三餐 129
（四）健康饮品提神醒脑 133
第五篇 食物是医药最好的辅助——常见多发病患者饮食调养 137
一、心脑血管疾病患者饮食调养 137
二、呼吸系统疾病患者饮食调养 142
三、消化系统疾病患者饮食调养 144
四、泌尿系统疾病患者饮食调养 151
五、内分泌疾病患者饮食调养 155
六、代谢疾病和营养疾病患者饮食调养 157
七、血液系统疾病患者饮食调养 166
八、神经系统疾病患者饮食调养 167
九、传染病患者饮食调养 168
十、其他疾病患者饮食调养 171
十一、癌症患者饮食调养 172
编后感言 177