新手家常菜

新手做菜窍门大集合 5

食用油的种类及适做的菜肴 5

何时放盐及盐的用量/选购食物五原则 6

巧妙量重量 7

液体和调料的大概量法量杯、量勺的重量换算判断油温的方法 8

炝锅巧用葱姜蒜/菜肴可口靠调味调浆抓糊小技巧 9

清爽凉拌菜 11

辣拌油菜/麻油拌菠菜粉丝 11

生拌甘蓝/金针菇拌黄瓜 12

海米拌黄瓜/凉拌芦笋 13

凉拌双耳/翠衣拌木耳 14

凉拌香椿/板筋西芹 15

银耳拌冬瓜/红油腐竹 16

拌豆腐/辣豆干 17

麻辣藕片/椰汁枸杞拌山药 18

凉拌山药丝/凉拌土豆丝 19

白菜卷肉/绿豆冻肘 20

新派蒜泥白肉/黄瓜拌腱子肉 21

葱拌牛肉/火鸡拌莼菜 22

冷拌鸡肝/卤水鸭胗 23

红油腰片/辣椒肚丝 24

香拌牛肚/夫妻肺片 25

美味热炒菜 27

鱼香油菜/蒜蓉茼蒿 27

豆豉芹菜/蒜蓉苦瓜 28

干焖香菇/腐竹炒木耳 30

菜心炒腐竹/韭菜豆腐丝 30

奶汁豆腐/海带炒肉 31

肉片炒木耳/蒜薹回锅肉 32

椒香牛肉/红酒炖牛腩 33

苦瓜炒猪肝刊韭菜烧猪血 34

清炸肥肠/葱油牛蹄筋 35

东北乱炖 36

野菜牛百叶/脆皮鸡片 37

干炸鸡翅/歌乐山辣子鸡 38

京葱炒烤鸭丝/白菜鸭血 39

红烧肚档/炒鳝丝 40

青豆虾仁/韭菜炒鱿鱼 41

营养汤煲菜 43

菠菜蛋汤/雪花玉米羹 43

丝瓜豆腐汤/香菇蓝花汤 44

平菇汤/什锦汤 45

翡翠肉圆汤/沙锅白肉汤 46

栗子煲猪蹄/腊肉菜薹汤 47

腊肉慈姑汤/西湖牛肉羹 48

羊肉粉皮汤/滋补羊肉汤 49

红枣猪心煲/滋补明目汤 50

鲜姜炖牛肚/美味羊杂汤 51

小白菜鸡丸汤/香菇鸡片汤 52

莲藕枣栗鸭汤/番茄鸡肝汤 53

花生米炖肫花/泡菜鸭血 54

虾米冬瓜汤/胡萝卜虾皮汤 55

竹笋虾仁汤 56

鲫鱼木耳煲/北极艳丽汤 57

主食和小吃 59

百合绿豆粥/茄子米饭 59

猪肝烩饭/杂粮南瓜盅 60

豆米饭团/麻酱凉面 61

三丝汤面/鸡丝炒面 62

紫菜豆包菜卷 63

西餐 65

彩椒沙拉/什锦沙拉 65

蒜香土豆泥/花生牛排 66

辣汁牛扒/法式浓汁鸡肝 67

柠檬烤鱿鱼 68

醉酒蛤蜊/西式炒饭 69