- 作 者：陈玉伟著
- 出 版 社：北京：中国物资出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787504737786
- 标注页数：277 页
- PDF页数：287 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源287 ≥277页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 店长——餐饮门店经营管理的核心人物 1
第一节 店长日常工作流程 2
第二节 店长角色定位 10
第三节 店长素质及能力要求 16
第二章 新店规划与筹备 25
第一节 开业团队组建 26
第二节 开业流程 31
第三节 开业庆典筹划 36
第四节 开业后调整 43
第三章 餐饮门店产品与服务管理 51
第一节 产品竞争力管理 52
第二节 原料采购管理 58
第三节 原料库存管理 62
第四节 服务质量控制 67
第四章 餐饮门店营销规划与管理 81
第一节 营销活动的流程 82
第二节 餐饮门店促销方案 85
第三节 广告媒体营销 118
第五章 各方关系协调与管理 129
第一节 顾客关系管理 130
第二节 内部人际关系管理 143
第三节 团队关系管理 148
第四节 外事关系管理 151
第五节 股东关系处理 152
第六章 店长管理技能提升 155
第一节 领导与驾驭 156
第二节 人际沟通 159
第三节 时间管理 164
第四节 团队管理 169
第五节 纪律实施 175
第六节 会议管理 181
第七节 目标管理 186
第七章 店员招募与考核 195
第一节 店员招募 196
第二节 店员考核 206
第三节 店员激励 218
第四节 店员薪酬管理 224
第八章 店员培训与评估 229
第一节 员工培训规划 230
第二节 新员工培训 236
第三节 培训实施及评估 241
第九章 餐饮门店的分析与变革 247
第一节 餐饮门店运营简述 248
第二节 调研与分析 249
第三节 变革内容与措施 266
第四节 提升人事管理能力 271
后记 275