- 作 者：董国成主编
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787508270678
- 标注页数：74 页
- PDF页数：82 页
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一、清爽时蔬拌菜类 1
小拌青瓜 1
麻辣瓜皮 2
生拌茼蒿叶 3
拌菠菜蛋白 4
香辣酥拌菠菜 5
菜叶拌烤肠 6
酸甜圆葱条 7
腐乳汁拌圆葱 8
果味白菜 9
蒜拌豆腐 10
美味豆腐皮 11
三色腐皮 12
胡萝卜拌素鸡 13
特色拌豆干 14
酱牛肉拌豆干 15
青瓜拌腐竹丝 16
土豆丝拌黑木耳 17
瓜片木耳拌辣椒 18
蒜泥香菜 19
辣子拌珊瑚菜 20
黄花菜拌珊瑚菜 21
木耳腐竹拌黄花菜 22
鲜蘑拌油菜 23
韭菜炝拌土豆 24
豆苗拌土豆丝 25
酸甜花生仁 26
彩椒拌杏仁 27
杏仁拌菜胆 28
蕨菜拌木耳 29
小拌贡菜 30
香油拌贡菜 31
二、可口肉拌菜类 32
煎肉拌菜心 32
酱猪头肉 33
银牙韭香猪耳 34
苦瓜拌猪头肉 35
荷兰豆拌猪脸 36
鸡丝拌蒜薹丝 37
鸡片拌双芽 38
蒜泥鸡胗 39
鸭片拌胡萝卜 40
小葱拌鸭皮 41
拍黄瓜拌鸭肠碎 42
鸭胗蛰头拌瓜片 43
青菜拌羊肉 44
青椒拌羊肉 45
辣椒拌羊小肠 46
圆葱拌羊小肠 47
清拌羊杂碎 48
家常拌羊杂 49
炝拌羊百叶 50
三色酱牛肉 51
蘸吃牛肚 52
香卤牛肚 53
青菜叶拌牛肚 54
青菜段拌牛百叶 55
黑耳丝拌黄喉 56
三、香鲜水产品拌菜类 57
蛋皮鱿鱼拌苹果 57
鱼片椒油拌 58
青豆拌鱼丁 59
手撕拌干鱼 60
蘸吃风干鱼 61
圆葱圈拌北极贝 62
凉拌扇贝 63
韭菜末拌扇贝 64
油泼海参 65
海肠拌青瓜 66
辣椒拌海肠 67
胡萝卜拌墨鱼爪 68
白芝麻辣拌小干鱼 69
青椒拌小干鱼 70
瓜丝拌蛤蜊 71
海蜇头拌双脆 72
肉末菜心拌蛰头 73
香辣酥拌海带 74