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- 作 者：陈宗昭编著
- 出 版 社：北京：农业出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：7109017273
- 标注页数：93 页
- PDF页数：102 页
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一、概述 1
二、平菇的生物学特性 2
（一）形态特征及发育周期 2
（二）适宜的生活条件 4
三、菌种生产 8
（一）菌种生产的基本设备 8
（二）菌种分离及筛选 11
（三）菌种制做 16
四、栽培方式与水、热、气、光及酸碱度的调节 23
（一）瓶栽 26
（二）袋栽 33
（三）砖栽 33
（四）床架栽培 35
（五）畦栽 43
（六）柱状立体栽培 45
（七）半地下土温室栽培 50
（八）利用地下人防工程栽培 52
（九）段木栽培 54
（十）菇果、菇林、菇菜、菇粮间作套种 55
五、补充营养、提高产量 61
（一）补充营养的方法 61
（二）常用营养液及植物生长激素的种类 61
（三）注意事项 62
六、害菌、害虫及其防治 63
（一）常见害菌及其防治 63
（二）常见害虫及其防治 65
七、营养与食用 67
（一）平菇的营养价值 67
（二）平菇的食用方法 67
八、加工贮藏 77
（一）鲜贮 77
（二）盐渍 77
（三）做罐头 78
（四）干燥 78
九、平菇栽培中常遇到的难题解答 79
十、部分品种介绍 87
附录 89
（一）常用药品配制及用途 89
（二）摄氏干湿度换算表 91
（三）酸碱度简易测定法 91
主要参考文献 93