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- 作 者：陈潇潇著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：7533538986
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常用烘焙工具 1
常用烘焙材料 2
常用添加剂 4
1．香蕉戚风蛋糕 5
2．可可戚风蛋糕 8
3．古典巧克力蛋糕 11
4．香橙麦玢 14
5．法式海棉蛋糕（黄油版） 16
6．北海道戚风蛋糕 18
7．浓情布朗尼 22
8．无低粉版轻乳酪 24
9．香蕉乳酪芝士蛋糕 27
10．双味芝士蛋糕 30
11．苦甜巧克力乳酪蛋糕 32
12．摩卡巧克力乳酪慕司 34
13．双色抹茶蛋糕卷 38
14．蔓越莓玛玢 42
15．巧克力玛德琳 44
16．虎皮蛋糕卷 46
17．百利甜香蕉麦玢 49
18．歌剧院蛋糕 52
19．香水菠萝高纤蛋糕 57
20．苦甜巧克力麦玢 60
21．原味戚风蛋糕 62
22．抹茶戚风蛋糕 66
23．草莓雪波 69
24．玛德琳蛋糕 72
25．芒果慕司 74
26．提拉米苏 77
27．奶油焦糖巧克力麦玢 80
28．简易鲜奶蛋糕装饰 83
29．香草可可蛋糕 86
30．柠檬天使蛋糕 90