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- 作 者：吴相钰，刘恩山主编
- 出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787534123689
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实验室守则 1
生物技术概述 3
第一部分 微生物的利用 18
实验1大肠杆菌的培养和分离 19
实验2分离以尿素为氮源的微生物 25
实验3观察土壤中能水解纤维素的微生物 29
第二部分 酶的应用 32
实验4果汁中的果胶和果胶酶 33
实验5加酶洗衣粉的使用条件和效果 36
实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 38
第三部分 生物技术在食品加工中的应用 41
实验7用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油 42
实验8果酒及果醋的制作 45
实验9腐乳的制作 51
实验10泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定 53
第四部分 浅尝现代生物技术 58
实验11植物的组织培养 59
实验12乳酸脱氢酶同工酶的分离 62
实验13 DNA片段的PCR扩增 66