集体食堂菜谱广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编

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一、大众菜类（一）鸡 1

（二）鸭 13

（三）鱼 25

（四）上肉 50

（五）排骨 62

（六）蛋 74

（七）豆腐 85

（八）莲藕 97

（九）芋头 109

二、大众面点类（一）高筋面粉 122

（二）低筋面粉 145

（三）糯米粉 167

（四）澄面粉 189

三、接待筵席类筵席设计制作例1 212

筵席设计制作例2 214

筵席设计制作例3 216

筵席设计制作例4 218

筵席设计制作例5 220

筵席设计制作例6 222

筵席设计制作例7 224

筵席设计制作例8 226

筵席设计制作例9 228

筵席设计制作例10 230

筵席设计制作例11 232

筵席设计制作例12 234

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