- 作 者：沙艳荣，薄立伟主编
- 出 版 社：北京：北京理工大学出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787564042394
- 标注页数：262 页
- PDF页数：272 页
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第一章 现代餐饮营销导论 1
第一节 餐饮业概述 4
第二节 市场营销与餐饮营销 9
第三节 餐饮经营 14
第二章 餐饮市场调查分析 19
第一节 餐饮市场 22
第二节 餐饮市场调查 28
第三节 餐饮市场细分 36
第三章 餐饮业规范化营销 41
第一节 餐饮业的理念 43
第二节 餐饮业的质量标准 49
第三节 餐饮业的质量控制 54
第四章 餐饮业营销策略 57
第一节 顾客满意战略 59
第二节 餐饮业的知识营销 62
第三节 餐饮业的特色营销 68
第四节 餐饮业的企业文化营销 76
第五章 餐饮业产品策略 81
第一节 餐饮产品概述 83
第二节 餐饮产品的生命周期 90
第三节 餐饮业的新产品开发策略 94
第四节 餐饮业的菜品策略 98
第六章 餐饮业品牌策略 105
第一节 餐饮品牌概述 108
第二节 餐饮品牌的创立与发展 113
第三节 餐饮品牌发展—连锁经营 117
第七章 餐饮业价格策略 125
第一节 餐饮产品价格概述 129
第二节 餐饮产品的定价目标和方法 131
第三节 餐饮产品的定价程序 136
第四节 餐饮产品的定价策略 139
第八章 餐饮业促销策略 145
第一节 餐饮促销概述 147
第二节 餐饮人员推销 151
第三节 餐饮销售促进 154
第九章 餐饮业广告策略 163
第一节 餐饮广告概述 166
第二节 餐饮广告调查 174
第三节 餐饮广告创作 187
第四节 餐饮广告实施策略 195
第十章 餐饮业关系营销 203
第一节 餐饮业关系营销概述 205
第二节 餐饮业内部关系营销 209
第三节 餐饮业外部关系营销 214
第十一章 餐饮业CIS战略 221
第一节 餐饮企业与CIS战略 224
第二节 CIS战略在餐饮企业中的运用 227
第十二章 餐饮业未来展望 239
第一节 餐饮业的发展趋势 243
第二节 餐饮经营中的重点领域 248
参考文献 262