- 作 者：“大厨房”工作室著
- 出 版 社：南昌：江西科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7539028963
- 标注页数：71 页
- PDF页数：77 页
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PART 1辣椒 4
川椒炒姜芽 4
川西毛血旺 6
沸腾水煮鱼 7
剁椒蒸白鳝 8
剁椒蒸扇贝 9
泡椒鸭掌 10
泡椒螺片 11
西蜀霸王肘 12
香辣麻花蟹 13
辣椒拌豆腐皮 14
香烹鲈鱼 16
水煮牛柳 17
水煮海肠 18
水煮鲜带子 19
PART 2生姜 20
嫩姜牛肉丝 20
子姜酸菜爆鸭血 22
葱姜豆豉豆腐汤 24
沙姜拌杂菌 25
辣糊姜汁鸡 26
姜汁桂花鱼 28
子姜鸭脯 29
PART 3大蒜 30
蒜香樱桃萝卜 30
蒜蓉凤爪 32
蒜泥白肉 33
蒜辣肥肠 34
PART 4芥末 36
芥末紫甘蓝 36
芥末黄喉 38
芥末白菜 39
芥末卤鸭掌 40
香橙芥辣银鳕鱼 41
PART 5胡椒 42
胡椒洋葱鸡煲 42
胡椒虾煲 44
麻辣蛙腿 45
PART 6咖喱 46
咖喱牛肉 46
咖喱鱼头 48
一 辣椒 49
香辣莴笋 49
重庆辣子鸡 49
泡椒炒猪心 49
麻辣干丝 50
烧青椒拌松花蛋 50
辣子鸡柳 50
辣子兔丁 51
富贵田螺 51
麻辣肚丝 51
香辣蛤蜊 52
香辣蟹 52
山椒藕片 52
天府红椒鱼 53
泡椒墨鱼仔 53
麻婆豆腐 53
青红椒炒腊肉 54
红椒酿肉 54
辣炒河虾 54
橙汁辣白菜 55
香辣毛豆仁 55
麻辣猪耳 55
辣炒鱿鱼 56
辣椒炒肚片 56
红椒豆干肉丝 56
二 生姜 57
姜汁肘子 57
子姜炒羊肉 57
子姜肉丝 57
姜炒鸭片 58
姜泥藕片 58
干焖姜香鸡 58
姜汁鸡 59
姜蓉蚶子 59
香辣五丝 59
姜丝炒蛋 60
猪脚煲姜 60
豆腐辣烧鱼 60
姜葱炒蟹 61
姜葱熏鱼 61
麻油姜酒鸡 61
三 大蒜 62
蒜泥拌紫茄 62
蒜香排骨 62
蒜蓉黄瓜拌鸡丝 62
蒜香肉丁 63
蒜烧鱼 63
蒜香鲜贝 63
爆炒蒜蓉虾 64
蒜泥茼蒿 64
蒜烩肥肠 64
蒜泥黄瓜 65
蒜泥菠菜 65
蒜辣香牛排 65
蒜酥鲳鱼 66
香蒜鸡腿 66
蒜蓉蒸虾 66
蒜酱腌小蛤 67
四 芥末 67
芥末橙皮黄瓜片 67
芥末鱿鱼 67
芥末手撕鸡 68
芥末双脆 68
青芥螺片 68
五 胡椒 69
黑胡椒牛柳 69
黑胡椒四季豆 69
西红柿鱼肉沙拉 69
胡椒虾 70
六 咖喱 70
咖喱茭白 70
咖喱豆腐 70
咖喱牛小排 71
咖喱鸡 71
咖喱牛腩 71