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- 作 者：田果廷，王贺祥主编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787109151703
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一、概述 1
（一）开发利用现状及前景 1
（二）经济价值 2
二、生物学特性 3
（一）分类地位 3
（二）形态特征 3
（三）栽培的营养条件 7
（四）生长的环境条件 7
三、栽培设施与设备 9
（一）菇房设施 9
（二）灭菌设备 12
（三）机械设备 16
（四）接种设备 19
四、菌袋制作 22
（一）生产季节 22
（二）培养料配方 23
（三）培养料配制 24
（四）装袋 25
（五）培养料灭菌 27
（六）接种 30
（七）培养发菌 34
五、出菇管理 38
（一）栽培场所 38
（二）栽培方式 40
（三）出菇管理 52
六、病虫害防治 56
（一）竞争性杂菌及其防治 57
（二）杂菌污染的主要原因 65
（三）防止杂菌污染的措施 65
（四）生理性病害及其防治 66
（五）主要虫害及其防治 68
七、贮藏和加工 78
（一）冷藏技术 78
（二）低温气调贮藏 78
（三）减压贮藏 79
（四）速冻加工 79
（五）盐渍 80
（六）糖渍 80
（七）干制技术 81
（八）罐藏技术 82
（九）冻干加工技术 82
附录 NY 5247—2004无公害食品 茶树菇 84
主要参考文献 89