- 作 者：杨海清主编
- 出 版 社：北京：对外经济贸易大学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787811346473
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第一章 康乐部概述 1
第一节 康乐活动的起源与发展 1
第二节 康乐部的地位与作用 9
综合训练 13
第二章 康乐部项目设置 14
第一节 康乐项目的设置原则与依据 14
第二节 康乐项目 18
案例分析 28
综合训练 29
第三章 康体项目 30
第一节 康体项目常识 30
第二节 康体项目服务程序及规范 55
第三节 康体项目设置的具体要求 62
案例分析 68
综合训练 69
第四章 娱乐服务 70
第一节 娱乐项目的类型 70
第二节 娱乐项目的服务程序及规范 76
第三节 娱乐项目设立的条件及要求 84
案例分析1 94
案例分析2 95
综合训练 95
第五章 保健美容 96
第一节 饭店保健美容项目分类 96
第二节 保健美容项目服务流程与规范 102
第三节 保健美容服务的特点和基本要求 106
案例分析1 108
案例分析2 109
综合训练 110
第六章 康乐设备管理 111
第一节 康乐设备管理概述 111
第二节 康乐设备的管理程序和方法 117
第三节 康乐设备的维护保养与修理 126
综合训练 133
第七章 康乐安全与卫生管理 134
第一节 康乐部安全管理 135
第二节 康乐部卫生管理 146
案例分析 154
综合训练 154
第八章 康乐服务质量管理 155
第一节 康乐部优质服务的要求与控制 155
第二节 客人抱怨与投诉处理 164
第三节 康乐部员工的培训与管理 170
案例分析 177
综合训练 177
第九章 康乐营销管理 178
第一节 康乐部的经营特点 178
第二节 康乐营销 181
案例分析 201
综合训练 202
参考文献 203