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- 作 者：唐中雷，李大宾编著；中国科学技术协会普及部，安徽省科学技术协会主编
- 出 版 社：北京：科学普及出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7110051927
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第一章 鸭鹅的品种 1
一、鸭的品种 1
二、鹅的品种 6
第二章 鸭鹅的繁育 10
一、选种 10
二、繁殖技术 10
三、杂种优势的利用 12
第三章 鸭鹅的孵化 15
一、鸭种蛋的选择 15
二、鸭种蛋的保存与消毒 15
三、鸭胚胎发育阶段 17
四、鸭孵化的条件 19
五、鸭孵化效果的检查 22
六、鸭孵化的常用方法 23
七、鹅的孵化 33
第四章 鸭鹅的营养与饲料 34
一、鸭的营养与饲料 34
二、鹅的营养与饲料 40
第五章 鸭鹅的消化特点及生物特性 42
一、鸭的消化生理特点 42
二、鹅的消化生理特点 42
三、鸭鹅的生物特性 43
第六章 鸭鹅的饲养管理 45
一、鸭的饲养管理 45
二、肉用仔鸭的饲养管理 61
三、鹅的饲养管理 65
四、肉用仔鹅的饲养管理 81
第七章 鸭鹅肥肝生产技术 85
一、鸭鹅的选择 85
二、填肥 85
三、取肝 86
第八章 剥取生鹅皮技术 87
一、鹅的选择 87
二、剥取鹅皮的操作规程 87
三、剥皮时的注意事项 88
第九章 活拔鹅毛技术 90
一、活拔鹅毛的操作方法 90
二、拔毛时应注意的问题 92
三、药物脱毛技术 93
第十章 鸭鹅疫病防治 95
一、常用药物 95
二、鸭鹅给药方法和注意事项 111
三、鸭鹅常见疾病 117