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- 作 者：张学锋，罗岳雄主编；谭滨等编写
- 出 版 社：广州：广东科技出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7535937365
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一、蜂产品的初级加工 1
（一）加工的前期准备 1
（二）蜂产品初级加工技术 5
二、蜂产品的收购 51
（一）国内蜂产品生产概况 51
（二）蜂产品收购的特点 54
（三）蜂产品收购前的准备工作 55
（四）蜂产品收购的操作规程 60
三、蜂产品的经营 69
（一）蜂产品的包装 69
（二）蜂产品的销售 82
四、蜂产品的质量安全 93
（一）蜂产品安全的重要性 93
（二）蜂产品加工过程的产品安全性控制 95
（三）食品质量安全市场准入的必备条件 95