食品添加剂使用卫生标准速查手册

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一、酸度调节剂 1

二、抗结剂 8

三、消泡剂 13

四、抗氧化剂 15

五、漂白剂 27

六、膨松剂 30

七、胶基糖果中基础剂物质 35

八、着色剂 36

九、护色剂 72

十、乳化剂 74

十一、增味剂 90

十二、面粉处理剂 92

十三、被膜剂 93

十四、水分保持剂 96

十五、防腐剂 105

十六、稳定剂和凝固剂 118

十七、甜味剂 132

十八、增稠剂 142

十九、其他 156

附录1 食品添加剂功能类别 158

附录2 可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单 159

附录3 按生产需要适量使用的添加剂所例外的食品类别名单 163

中文名称索引 165

英文名称索引 175

国际编码系统（INS）号索引 186