- 作 者：吴娟宁编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787506475532
- 标注页数：95 页
- PDF页数：1 页
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烘焙基本器具 4
烘焙常用材料 6
面包吐司的制作方式 8
直接法 8
直接汤种法 9
中种法 10
面包的魔术师——美味酱料 12
卡士达馅 12
椰香葡萄馅 13
香橙起司馅 13
奶酥馅 13
芋泥 14
红薯泥 14
大蒜酱 14
咖喱馅 15
土豆馅 15
金枪鱼馅 15
甜面包 16
奶露面包 16
香芋面包 18
日式红豆麻糬面包 21
黄金红薯哈斯 22
小餐包 23
大理石巧克力面包 25
奶油卷面包 26
柚香布丁面包 27
黄金巧克力蛋糕 28
香葡萄面包 30
奶酥面包 31
橙香乳酪哈斯 32
鲜奶哈斯 33
基底面包 34
火腿沙拉堡面包 34
香葱培根卷面包 36
起酥肉松面包 38
汉堡包 39
咖喱多拿滋 41
甜甜圈 42
肉松面包 43
黄金起司面包 44
烟熏鸡肉面包 45
德国香肠面包 46
金枪鱼面包 47
高纤面包 48
蜂蜜坚果面包 48
大蒜全麦面包 50
全麦核桃面包 53
咖啡核桃欧克面包 54
杂粮起司面包 56
杂粮葡萄核桃面包 59
竹炭松子面包 60
红酒桂圆面包 61
啤酒蔓越莓面包 63
吐司 64
鲜奶吐司 64
起司吐司 67
红糖芝麻吐司 68
豆浆胚芽吐司 69
抹茶红豆吐司 70
庞米多吐司 71
全麦坚果吐司 73
红曲蔓越莓吐司 74
异国风味面包 76
意式香料面包 76
布里欧修 79
法国全麦面包 80
法国起司面包 81
全麦口袋面包（披塔Pita） 82
法国土豆面包 83
法国培根麦穗面包 85
佛卡夏面包 87
起司贝果 88
意式起司面包棒 90
蔓越莓贝果 91
起司香料饼 92
意式水果圣诞面包 93
墨鱼棍子 95