- 作 者：于仁文主编
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787553725956
- 标注页数：255 页
- PDF页数：267 页
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引言 一定要知道的降胆固醇Q＆A 14
Q1 什么是好胆固醇？什么是坏胆固醇？ 14
Q2 胆固醇和中性脂肪有何不同？ 15
Q3 胆固醇越低越好吗？ 16
Q4 我的胆固醇正常吗？ 18
Q5 植物油比动物油好吗？ 19
Q6 纤瘦者就不会动脉硬化吗？ 20
Q7 吃素就不怕胆固醇高？ 21
Q8 禁食减肥能降低胆固醇？ 22
Q9 很少吃肉，为什么胆固醇还是偏高？ 23
Q10 “压力”也会影响血中胆固醇的含量？ 24
Q11 高胆固醇一定要吃药控制？ 25
Chapter 1 这样吃 有效降血脂 28
吃对方法，轻松掌控胆固醇 28
“选对油”对付胆固醇 30
避免摄入过多油脂的小技巧 32
10大减少用油的烹调秘诀 33
放心吃肉的烹调技巧 34
放心吃海鲜的小诀窍 35
超级健康“地中海饮食法” 36
10种畅通血管的营养素 37
抗氧化明星食材排行榜 38
Chapter 2 吃对食物 战胜胆固醇 43
新鲜水果类 43
木瓜 43
苹果 44
蓝莓 47
橘子 48
葡萄柚 50
番石榴 52
葡萄 54
芒果 56
菠萝 58
高纤蔬菜类 61
圆白菜 61
西兰花 62
空心菜 65
菠菜 66
青椒、彩椒 69
西红柿 72
大蒜 74
芦笋 77
芹菜 78
韭菜 80
秋葵 82
元气根茎类 85
魔芋 85
红薯 86
土豆 88
山药 91
胡萝卜 94
牛蒡 96
莲藕 98
洋葱 100
五谷杂粮类 103
燕麦 103
荞麦 106
糙米 108
紫米 110
薏米 112
小米 115
种子坚果类 117
南瓜子 117
花生 118
芝麻 120
松子 122
核桃 124
杏仁 127
腰果 128
营养豆类 131
黑豆 131
黄豆 132
红豆 136
绿豆 138
豆菜芽菜类 141
菜豆 141
四季豆 142
豌豆 146
豆芽 148
苜蓿芽 150
鲜美菇蕈类 153
黑木耳 153
银耳 156
杏鲍菇 159
香菇 160
金针菇 162
口蘑 164
可口瓜类 167
小黄瓜 167
黄瓜 170
冬瓜 172
南瓜 174
苦瓜 176
丝瓜 179
健康海藻类 181
海带 181
紫菜 184
裙带菜 186
琼脂 189
美味水产类 193
旗鱼 193
鲭鱼 194
魩仔鱼 196
鳕鱼 198
秋刀鱼 200
三文鱼 202
比目鱼 205
金枪鱼 206
海瓜子 209
蛤蜊 210
牡蛎 212
虾 214
健康好食物 217
茶 217
无糖豆浆 220
橄榄油 222
养生中药材 225
女贞子 225
枸杞子 226
荷叶 228
何首乌 230
山楂 232
保健食品类 235
蔓越莓 235
红曲 236
银杏 239
Chapter 3 远离胆固醇大作战 242
高胆固醇对身体的危害 242
高胆固醇的中医疗法 244
聪明择食，“外食族”也能健康吃 245
戒掉引发高胆固醇的坏习惯 246
运动降低胆固醇 248
有益心血管的明星保健食品 250
【附录】 252
有效降低胆固醇的营养素 252