- 作 者：李玉，李晓编著
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787109155541
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第一章 色彩缤纷五谷杂粮 1
水稻，金灿灿，稻花香里说丰年 2
黑米与紫米，水稻中的“战斗”米 6
夜来南风起，小麦覆陇黄 8
豆浆、腐乳、酱油怎么“豆油（都有）”大豆 13
豆菽你健康 15
穿上豆荚，就不认识你了吗？ 18
“仙丹”是怎样炼成的？ 20
济世良谷豆你玩 22
玉米——人类膳食结构的平衡大使 24
印第安走来的“特拉洛克神” 26
玉米会使整个世界肃然起敬 27
马铃薯，蔬菜乎？粮食也？ 29
马铃薯，十全十美的上等营养食品 32
马铃薯的甘薯兄弟 34
红高粱——人类的“生命之谷” 36
杂粮之首谷子 40
清肠减肥“长寿果”花生 42
第二章 争奇斗艳六畜兴旺 47
马，竹批双耳峻，风入四蹄轻 48
牛，真牛！ 51
中国人的？文化 54
吉羊祥 56
小池聊养鹤，闲田且牧猪 59
东坡肉和红烧肉 63
养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之 65
鸡蛋，人类最好的营养源 69
第三章 五颜六色瓜果蔬菜 71
桃——福寿吉祥的象征 73
苹果——伊甸园的诱惑 77
香蕉——智慧之果 80
杏林春暖 83
日食三枣，长生不老 87
番茄——神奇的菜中之果 90
身披紫袍的本土蔬菜——茄子 94
白菜——菜中之王 96
小人参——萝卜 100
辣椒——“辣不怕，怕不辣，不怕辣” 102
第四章 七彩斑斓蘑菇菌耳 107
榛蘑——发光天使，超级奶妈 108
干巴菌——人间至味干巴菌，金玉其内“真君（菌）子” 111
竹荪——从国宴到世界的菌中皇后 115
块菌——“闪电的女儿” 119
鸡？菌——白蚁王国的独门绝技 124
松茸——抵御原子弹的菌类之王 128
来福蘑——香在松茸，味在占地 130
灵芝——“神奇的东方蘑菇”，流传千年的仙草神话 133
黑木耳——排毒时刻 136
金针菇——“增智菇”、“一休菇” 138
主要参考文献 141