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- 作 者：王道波主编；魏金霞副主编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787030393371
- 标注页数：208 页
- PDF页数：215 页
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绪论 1
模块一 原油、成品油的基础知识 6
任务一 认识原油 6
任务二 认识成品油 14
任务三 掌握油脂精炼的一般程序 20
模块二 脱胶 24
任务一 掌握水化法脱胶技术 24
任务二 了解其他脱胶方法 45
模块三 脱酸 51
任务一 掌握碱炼法脱酸技术 51
任务二 了解其他脱酸方法 74
模块四 脱色 79
任务一 掌握吸附法脱色技术 79
任务二 了解其他脱色方法 101
模块五 脱臭 103
任务一 掌握汽提脱臭技术 103
任务二 掌握脱溶技术 130
模块六 脱蜡 135
任务一 掌握常规法脱蜡技术 135
任务二 了解其他脱蜡方法 148
模块七 分提 152
任务一 掌握常规分提技术 152
任务二 了解其他分提方法 164
模块八 油脂深加工 167
任务一 掌握调和油及其生产技术 167
任务二 掌握人造奶油、起酥油及其生产技术 169
任务三 了解可可脂的代用品及其生产技术 182
任务四 了解粉末油脂及其生产技术 185
模块九 油脂包装与储存 188
任务一 掌握油脂包装技术 188
任务二 掌握油脂安全储存技术 202
主要参考文献 208