- 作 者：伊记编著
- 出 版 社：北京：新世界出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787510448607
- 标注页数：282 页
- PDF页数：290 页
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Part1一段留香的岁月 2
寻觅古老的香醇 2
风靡全球的醇香 8
领略异地咖啡风情 14
Part2酝酿香醇的成长 48
纵览咖啡豆产地 48
大观咖啡树 83
细究咖啡豆 88
咖啡豆的采摘 100
咖啡豆的晒干 103
咖啡豆的去壳 109
咖啡豆的抛光 110
如何判断瑕疵豆 113
咖啡豆的保存 117
Part3呈现品质的烘焙 122
有一种艺术，叫烘焙 122
咖啡豆的烘焙方式 129
居家烘焙咖啡豆的法门 142
Part4吐露芬芳的研磨 146
研磨芬芳的磨豆机 146
研磨机的选购 148
展现芬芳的研磨技巧 153
Part5以艺术调配经典 158
咖啡壶 158
适合的咖啡杯，才是最好的咖啡杯 162
冲煮浓香咖啡的完美技法 180
冲煮香醇咖啡的技巧 189
香醇顺滑的单品咖啡 191
奇异花哨的综合咖啡 194
千奇百怪的拉花咖啡 204
Part6以味蕾品鉴艺术 210
品鉴，从咖啡豆的分级开始 210
选购，决定品味 218
让人垂涎欲滴的咖啡名媛 224
一场味蕾的盛宴 231
学做咖啡品评师 237
咖啡品评有玄机 241
要品，就品出优雅 247
要喝，就喝出健康 251
Part7制作咖啡点心 262
咖啡面包 262
达克瓦兹 263
皇家蛋糕 264
提拉米苏 265
巴黎沛斯特 266
摩卡芝士蛋糕 268
附录 269
附录一 咖啡发展史简略 269
附录二 常见咖啡饮品制作 273