- 作 者：张国东主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787122155269
- 标注页数：215 页
- PDF页数：223 页
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第1章 冷库基本知识 1
1.1 冷库在食品冷藏链中的地位和作用 1
1.1.1 食品冷藏链 1
1.1.2 国内外冷库发展现状及趋势 2
1.2 冷库的组成与分类 3
1.2.1 冷库的组成 3
1.2.2 冷库的分类 4
1.3 冷库制冷技术基础 7
1.3.1 单级蒸气压缩式制冷 7
1.3.2 双级蒸气压缩式制冷 12
1.3.3 复叠式压缩式制冷 15
1.4 冷库制冷工艺设计流程 17
1.4.1 食品冷加工的机理和食品在冷加工过程中的变化 17
1.4.2 冷库制冷工艺设计的原则 21
1.4.3 冷库设计的基本程序 21
1.5 冷库的布置 23
1.5.1 冷库布置的要求 23
1.5.2 冷库的平面布置 24
1.5.3 冷库的竖向设计 27
第2章 冷库的隔热与防潮 28
2.1 冷库的隔热设计 28
2.1.1 隔热材料的技术要求 28
2.1.2 常用的隔热材料 28
2.1.3 隔热层厚度的计算 30
2.2 冷库的防潮设计 36
2.2.1 水蒸气的凝结和渗透 36
2.2.2 常用的防潮材料 37
2.2.3 防潮层的计算 37
2.3 冷库围护结构的作法 39
2.3.1 土建冷库围护结构法 40
2.3.2 装配式冷库围护结构做法 45
第3章 冷库制冷系统的设计 47
3.1 制冷系统方案设计内容 47
3.1.1 制冷剂的选择 47
3.1.2 压缩级数和制冷机组型式的确定 48
3.1.3 冷凝器型式的选择 48
3.1.4 供液方式的确定 49
3.1.5 蒸发回路的确定 51
3.1.6 冷却方式的确定 52
3.1.7 确定融霜的确定 52
3.1.8 制冷系统的安全保护方案 53
3.2 冷库冷负荷的计算 54
3.2.1 冷库设计基础资料 55
3.2.2 冷库生产能力和库容量的计算 56
3.2.3 冷库热负荷的计算 58
3.2.4 冷却设备负荷和机械负荷的计算 65
3.2.5 制冷负荷的估算 67
3.3 制冷压缩机及设备的选型计算 69
3.3.1 制冷压缩机的选型计算 69
3.3.2 冷凝器的选型计算 80
3.3.3 冷却设备的选型计算 83
3.3.4 辅助设备的选型计算 87
3.3.5 节流机构的选型计算 94
3.4 机房设计 97
3.4.1 机房设计一般要求 97
3.4.2 压缩机的布置 99
3.4.3 冷凝器和冷却水塔的布置 100
3.4.4 辅助设备的布置 102
3.4.5 机房机器、设备布置示例 105
3.5 库房设计 106
3.5.1 冷却间设计 106
3.5.2 冻结间设计 109
3.5.3 冷却物冷藏间设计 116
3.5.4 冻结物冷藏间设计 119
3.6 制冷系统管道设计 121
3.6.1 制冷管道的管径确定 121
3.6.2 系统管道的布置 128
3.6.3 管道的隔热 139
第4章 气调冷库 144
4.1 气调冷库概述 144
4.1.1 气调储藏工艺 145
4.1.2 气调方式 146
4.1.3 气调设备 148
4.2 气调冷库建筑特点 156
4.2.1 库体的密封 156
4.2.2 其他的要求 157
第5章 制冰与储冰设计 159
5.1 制冰间设计 159
5.1.1 盐水制冰 159
5.1.2 快速制冰 167
5.2 储冰间的设计 169
5.2.1 储冰间设计原则 169
5.2.2 储冰间的设计 170
5.2.3 储冰间的设计要求 170
第6章 冷库给排水 172
6.1 一般要求 172
6.1.1 水源的选择 172
6 1.2 水质要求 172
6.1.3 水温要求 174
6.1.4 水压要求 174
6.1.5 水量计算 174
6.2 冷库给排水设计 175
6.2.1 冷却水给水方式 175
6.2.2 冲霜给水 175
6.2.3 排水设计 176
第7章 设计实例 178
7.1 氨制冷系统设计简介 178
7.1.1 设计条件 178
7.1.2 设计计算 178
7.1.3 制冷系统的原理图 188
7.2 氟制冷系统设计简介 190
7.2.1 冷库的组成及平面布置 190
7.2.2 压缩机和冷分配设备的配备 190
7.2.3 制冷系统 191
附录 192
参考文献 215