- 作 者：王奇欣主编
- 出 版 社：北京：海洋出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787502788094
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第一章 鳗鲡的生物学特性 1
第一节 种类与分布 1
第二节 日本鳗鲡 3
第三节 欧洲鳗鲡 4
第四节 美洲鳗鲡 5
第五节 花鳗鲡 5
第六节 繁殖研究 6
第二章 鳗苗的捕捞与管理 10
第一节 鳗苗的捕捞 10
第二节 暂养和运输 12
第三节 鳗苗的鉴别 13
第四节 鳗苗的资源管理 16
第三章 鳗场建设 20
第一节 养殖环境的基本要求 20
第二节 养殖设施要求 21
第四章 鳗鲡养殖技术 27
第一节 鳗鲡养殖的技术要素 27
第二节 不同养殖阶段的具体方法 29
第五章 鳗鲡的病害防治 45
第一节 鳗鲡病害发生的原因 45
第二节 鳗病的防治原则 46
第三节 鳗病的简易诊断与治疗 47
第四节 鳗鲡常见疾病 48
第五节 渔用药物的定义与使用原则 99
第六节 常见病分析 100
第六章 鳗鲡养殖水质检测与调控 103
第一节 鳗鲡对水质的要求 103
第二节 水质检测方法 104
第三节 水质检测工具 107
第四节 检测技术与调控措施 107
第五节 鳗鲡养殖中水质调节的典型案例 121
第七章 鳗鲡的营养需求及饲料配制 125
第一节 鳗鲡饲料的特性 125
第二节 鳗鲡的营养需求 126
第三节 鳗鲡饲料的主要原料 128
第四节 鳗鲡饲料的品质 131
第五节 鳗鲡饲料的技术要求 135
第六节 鳗鲡饲料的质量判断 138
第八章 鳗鲡加工与出口 139
第一节 烤鳗的加工 139
第二节 烤鳗加工工艺流程 143
第三节 烤鳗的安全卫生标准 148
附录 151
附录1鳗鲡 151
附录2鳗鲡鱼苗、鱼种质量 153
附录3鳗鲡养殖产地环境要求 154
附录4鳗鲡养殖技术规范 156
附录5无公害食品 欧洲鳗鲡精养池塘养殖技术规范 157
附录6渔用药物使用和禁用渔药 159