- 作 者：吕斌著
- 出 版 社：北京：中国财富出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787504752093
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第一章 为什么需要五觉定位 1
从一位精明的餐饮会所老板说起 3
凭什么消费者会选择你的店 5
星巴克的成功奥秘 9
什么是五觉定位营销 12
餐饮业定位的五大核心 15
第二章 五觉定位营销系统的打造之——品牌定位 21
听觉的品牌定位——经典的广告语 23
建立在嗅觉基础上的品牌定位——气味 28
用味觉打造品牌——特色菜 31
最形象的品牌定位——视觉的力量 34
摸出来的品牌——触觉与品牌定位 38
第三章 五觉定位营销系统的打造之二——环境定位 47
永远不要忘了音乐的作用 49
别让气味毁了精心打造的舒适环境 52
即便是洗手间也要让它充满芬芳 55
触觉，被遗忘的环境因素 58
主题餐厅火了的密码——环境氛围的营造 62
将文化融入环境中 65
第四章 五觉定位营销系统的打造之三——服务定位 71
让清新的气息为你说话 73
注重员工培训，使用规范的礼貌用语 75
接线员更要学会用声音传递形象 79
行为动作要规范，优质服务要让人看得见 82
服务客户，其实就是一场精彩的表演秀 84
关注细节，连有缺口的餐具都不放过 86
理解与尊重，五觉服务的基本出发点 89
第五章 五觉定位营销系统的打造之四——出品定位 97
农家菜成功逆袭的密码——绿色自然气息 99
好口味才是硬道理，做出自己的味儿 103
在菜单上多做点文章 107
像对待艺术品一样对待菜品 112
上菜的花样也可以引起视觉的刺激 115
自己动手才会吃得更香 118
第六章 五觉定位营销系统的打造之五——价格定位 125
价格合理才能生意兴隆 127
目标群体消费水平与价格定位指导 129
成本核算与价格定位 131
价格定位评判的标准 133
薄利多销，把价格写在显眼处 137
附录 五觉营销定位系统考核表 141