中国美食淮扬菜

作者：高岱明著
出版社：南京：江苏人民出版社
出版年份：2012
ISBN：7214073464
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总序 2

前言 4

寻本溯源——淮扬菜何以姓淮？ 8

康哉之歌——中国淮扬菜文化博物馆诞生记 24

屠龙神技——全鳝席为代表的经典肴馔 32

和精清新——淮扬菜的风格特征 76

千载回眸——淮扬菜名店与名厨 80

淮珠探骊——淮安美食传奇轶事 96

后记 126