- 作 者：（日）隈部美千代著；刘晓静译
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787506479783
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Part 01 泡芙制作入门及基本泡芙种类 7
基本工具 7
基本材料 9
泡芙制作入门 11
关于泡芙 15
失败！为什么？ 15
夹心泡芙类 16
松软泡芙 17
芝麻泡芙 18
巧克力泡芙 19
酥皮泡芙类 20
马卡龙泡芙 21
杏仁泡芙 22
曲奇泡芙 23
创意泡芙类 24
迷你泡芙 24
甜甜圈泡芙 25
双子泡芙 26
三连体泡芙 27
Part 02 泡芙与奶油卷的完美组合——花式甜点 30
欧培拉泡芙 30
草莓泡芙 33
香橙泡芙 34
树莓泡芙 35
樱桃开心果泡芙 36
苹果派泡芙 38
柠檬泡芙 40
香槟菠萝泡芙 42
蜜汁香蕉片泡芙 44
花生泡芙 46
抹茶泡芙 48
红糖泡芙 49
蒙布朗泡芙 50
南瓜泡芙 52
甜土豆泡芙 54
花式泡芙酥球 56
玫瑰泡芙 58
提拉米苏泡芙 60
果仁泡芙 62
鲜乳酪泡芙 64
糖衣泡芙球 66
杏仁奶油卷泡芙 68
Part 03 梦寐以求的法式泡芙甜点 72
圣安娜 72
迷你圣安娜 74
双球包奶油蛋糕 76
巴黎车轮饼 78
三色奶油卷——开心果、巧克力、咖啡 80
法式泡芙塔 82
Part 04 使用泡芙材料制作的另类甜点 86
法式泡芙卷 86
泡芙薄脆饼 88
蝴蝶酥 90
冰激凌泡芙 92
松露巧克力球 94
Part 05 适合宴会招待的泡芙甜点 98
宴会用泡芙点心 98
乳酪泡芙球 100
泡芙比萨饼 102
奶汁烤菜泡芙 104
芝麻奶酪泡芙 106