- 作 者：李树伟主编
- 出 版 社：北京：北京邮电大学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787563531448
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绪论 1
第一章 蛋白质化学 5
第一节 蛋白质的结构单位——氨基酸 6
第二节 肽 13
第三节 蛋白质的分子结构 15
第四节 蛋白质结构与功能的关系 26
第五节 蛋白质的重要性质 28
思考题 32
参考文献 32
第二章 核酸化学 33
第一节 核酸的种类和化学组成 33
第二节 核酸的结构 39
第三节 核酸的理化性质 46
第四节 核酸的分离提纯及测序 49
思考题 56
参考文献 56
第三章 酶 57
第一节 酶的结构功能与作用机制 57
第二节 酶的命名与分类 64
第三节 酶促反应动力学与酶活性的调节 66
第四节 酶的制备与活力测定 80
思考题 84
参考文献 85
第四章 维生素 86
第一节 维生素概述 86
第二节 维生素与辅酶 90
思考题 112
参考文献 112
第五章 生物膜与物质运输 114
第一节 生物膜的化学组成 114
第二节 生物膜的结构及其特点 118
第三节 生物膜的功能 120
思考题 124
参考文献 124
第六章 生物氧化 125
第一节 生物氧化概述 125
第二节 呼吸链 128
第三节 氧化磷酸化 135
思考题 139
参考文献 139
第七章 糖化学 140
第一节 概述 140
第二节 单糖 141
第三节 寡糖 146
第四节 多糖 148
第五节 复合糖 150
思考题 151
参考文献 151
第八章 糖代谢 152
第一节 糖代谢总论 152
第二节 双糖和多糖的酶促降解 154
第三节 糖酵解 158
第四节 柠檬酸循环 166
第五节 磷酸戊糖途径 176
第六节 糖异生作用 181
第七节 蔗糖和多糖的生物合成 184
思考题 189
参考文献 189
第九章 脂类代谢 190
第一节 概述 190
第二节 甘油三酯的分解代谢 191
第三节 甘油三酯的合成代谢 198
第四节 磷脂代谢 202
第五节 胆固醇代谢 205
思考题 208
参考文献 208
第十章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢 209
第一节 蛋白质降解概述 209
第二节 蛋白质的酶促降解 212
第三节 氨基酸的分解代谢 216
第四节 氨基酸的生物合成 234
思考题 249
参考文献 250
第十一章 核酸的降解和核苷酸代谢 252
第一节 核酸的降解 252
第二节 核苷酸的分解代谢 253
第三节 核苷酸的生物合成 254
思考题 264
参考文献 264
第十二章 核酸的生物合成 265
第一节 中心法则 265
第二节 DNA的生物合成 266
第三节 RNA的生物合成 282
思考题 292
参考文献 292
第十三章 蛋白质的生物合成 293
第一节 蛋白质翻译系统的组成及功能 293
第二节 蛋白质的合成机制 305
第三节 蛋白质合成后的加工 311
第四节 蛋白质的转运 315
思考题 317
参考文献 318
第十四章 代谢调节 319
第一节 物质代谢的相互关系 319
第二节 代谢调节 324
思考题 351
参考文献 352
第十五章 蛋白质结构测定与预测 353
第一节 蛋白质的分离纯化 353
第二节 蛋白质结构测定 357
第三节 蛋白质三维结构的测定 365
第四节 蛋白质结构预测 371
思考题 384
参考文献 384
第十六章 生物化学的应用 385
第一节 蛋白质的开发与利用 385
第二节 核酸类物质的应用 393
第三节 糖类物质的应用 400
第四节 脂类物质的应用 403
参考文献 408