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- 作 者：培博著
- 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787534962189
- 标注页数：115 页
- PDF页数：121 页
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Chapter 1 西餐常用的调料香料 5
Chapter 2 西餐常用的蔬果 13
Chapter 3 沙拉 25
千岛酱 26
华道夫沙拉 28
鲜蔬沙拉 30
鲜虾沙拉 32
Chapter 4 汤 35
白色基础汤 36
奶油酱 38
米兰蔬菜浓汤 40
奶油芦笋浓汤 42
奶油南瓜浓汤 44
Chapter 5 主菜 47
咖喱酱 48
咖喱海鲜 50
咖喱鸡肉 52
咖喱牛肉 54
黑椒汁 56
黑椒牛排 58
挪威汁 60
挪威烤鲑鱼 62
脆皮炸鸡 64
蓝带吉列牛排 66
香脆洋葱圈 68
勋章煎牛排 70
Chapter 6 主食 73
比萨酱 74
比萨面坯 76
夏威夷风情比萨 78
拿波里鲜虾比萨 80
芦笋香肠比萨 82
焗饭饭底 84
番茄海鲜焗饭 86
海鲜焗饭 88
咖喱海鲜焗饭 90
公司三明治 92
鸡蛋三明治 94
总汇三明治 96
凤梨炒饭 98
青椒牛肉炒饭 100
港式猪扒饭 102
炸脆皮米饭丸子 104
咖喱海参通心粉 106
奶油意大利面 108
肉酱汁 110
意大利面 112
蛋皮鸡丝粥 114