- 作 者：王维毅著
- 出 版 社：汕头：汕头大学出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：7565809385
- 标注页数：164 页
- PDF页数：174 页
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引子 1
一 走进凤凰茶 5
（一）优雅的茶名 7
（二）天造的茶园 11
（三）绝类的物产 15
（四）历史的印迹 17
（五）茶乡的气息 19
（六）凤凰单丛茶 24
（七）单丛茶的韵味 28
1．特殊的地质条件 28
2．特殊的茶树物种 29
3．特殊的树龄选择 29
4．特殊的制茶方法 30
（八）凤凰茶的种系 30
（九）凤凰茶的品性 32
（十）凤凰茶的品名 35
（十一）凤凰茶的品质及采制 40
（十二）凤凰茶之最 43
二 工夫茶探微 47
（一）工夫茶的器具 51
（二）工夫茶的冲泡 57
1．工夫茶的冲茶之道 58
2．工夫茶的冲品要诀 67
3．冷式试茶法 70
（三）品茶·品工夫茶 71
1．品茶与知茶 73
2．品茶与品道 74
3．品茶与环境 85
4．品茶与喝茶 87
5．品茶与知性 88
6．品饮凤凰茶 89
（四）凤凰茶之九是九非 97
三 茶文化和潮茶情味 99
（一）茶文化是雅和悟的文化 101
（二）茶文化的定义 102
（三）茶文化的历史源头 103
（四）茶文化的有形与无形 104
（五）茶人茶悟 106
（六）前茶文化与后茶文化 111
（七）茶文化的灵魂·茶道 113
1．茶道的基本内涵 113
2．茶道的基体和介体 115
3．茶道的千年演绎 116
4．茶道的精神与核心 119
5．茶道的文化精髓 121
（八）茶道与茶艺 124
（九）散发原生气息的潮茶文化 125
1．茶三酒四 126
2．品茶典范 128
3．礼敬至上 128
4．沏茶功夫 129
5．茶风最劲 129
6．祭祀必备 130
7．嗜茶者众 131
8．崇尚精美 131
四 凤凰茶与现代养生 133
（一）饮茶，是现代养生的重要手段 135
（二）以茶养生的科学根据 137
（三）凤凰茶的内在养生价值 138
1．阻抗衰老 139
2．阻抗辐射 140
3．阻抗肿瘤 141
4．疏通血阻 141
5．减肥美体 142
6．去火养肠 142
7．驱除疲劳 144
8．茶用小贴士 145
五 凤凰茶的传奇故事 147
（一）凤凰入梦 148
（二）乌龙涅槃 150
（三）神鸟衔枝 153
（四）八仙过海 154
（五）棕蓑挟 156
（六）寺茅茶 158
跋 160
后记 161