- 作 者：王森著
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787543698543
- 标注页数：190 页
- PDF页数：200 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源200 ≥190页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
Part1 制作蛋糕从这里开始 12
蛋糕的分类 12
制作蛋糕之工具篇 14
制作蛋糕之材料篇 15
制作蛋糕妈妈支招儿 19
Part2 玛芬蛋糕 22
1.玛芬蛋糕的特点 22
2.玛芬蛋糕的质量标准 22
3.玛芬蛋糕的制作秘诀 22
4.黄油的打发方法 23
原味玛芬蛋糕 24
柠檬玛芬蛋糕 26
巧克力玛芬蛋糕 28
香蕉玛芬蛋糕 30
南瓜玛芬蛋糕 32
抹茶玛芬蛋糕 34
咖啡玛芬蛋糕 36
乌梅玛芬蛋糕 38
视频 蓝莓玛芬蛋糕 40
Part3 分蛋式蛋糕 42
1.蛋白的打发方法 42
2.蛋白打发的关键点 42
3.打发蛋白妈妈支招儿 43
4.分蛋式蛋糕面糊的制作方法 43
白豆沙蛋糕 44
法式杏仁花生蛋糕 46
黑芝麻慕斯蛋糕 48
红糖麻薯蛋糕 50
朗姆酒葡萄蛋糕 52
蔓越莓蛋糕 54
南瓜黑豆蛋糕 56
香橙蛋糕 58
杏仁抹茶蛋糕 60
原味鲜奶油蛋糕 62
椰奶蛋糕 64
Part4 全蛋式蛋糕 66
1.全蛋的打发方法 66
2.全蛋打发Q＆A 66
3.鲜奶油的打发方法 67
4.奶油打发的三种程度 67
马德里姜味蛋糕 68
咖啡贝壳蛋糕 70
柠檬玛德莲蛋糕 72
熔岩巧克力蛋糕 74
白色布朗尼 76
黄金砖费南雪 78
起司草莓千层蛋糕 80
蜂蜜千层蛋糕卷 82
蓝莓枫糖蛋糕 84
木莓天鹅蛋糕 86
姜泥蛋糕球 88
Part5 重油蛋糕 90
1重油蛋糕的特点 90
2重油蛋糕面糊的搅拌方法 90
3重油蛋糕制作Q＆A 91
花生巧克力蛋糕 92
橙香卡特卡蛋糕 94
视频 蜂蜜蛋糕 96
视频 核桃布朗尼 98
酒渍水果蛋糕 100
视频蓝莓蛋糕 102
马德莲蛋糕 104
南瓜蛋糕 106
柠檬蛋糕 108
胚芽蛋糕 110
视频水果蜜饯蛋糕 112
提子磅蛋糕 114
杏仁粉蛋糕 116
视频 杏仁糕 118
樱桃蛋糕 120
榛子杏仁蛋糕 122
香橙磅蛋糕 124
坚果提子磅蛋糕 126
坚果重油蛋糕 128
重油芝士蛋糕 130
蔓越莓磅蛋糕 132
雪梨磅蛋糕 134
柠檬重油蛋糕 136
巧克力布朗尼 138
银珠香草蛋糕 140
蓝莓心形磅蛋糕 142
Part6 其他蛋糕 144
1.芝士蛋糕 144
2.泡芙蛋糕 144
3.乳酪蛋糕 144
4.蒸蛋糕 145
芝士棒 146
原味起司蛋糕 148
抹茶红豆起司 150
咖啡起司蛋糕 152
卡士达泡芙蛋糕 154
焦糖泡芙蛋糕 156
泡芙水果蛋糕卷 158
草莓乳酪蛋糕 160
海绵大理石米蛋糕 162
蜂蜜海绵米蛋糕 164
奶油米蛋糕 166
健康米蛋糕 168
坚果养生米蛋糕 170
巧克力米蛋糕 172
松子南瓜米蛋糕 174
蒸牛奶蛋糕 176
绿豆蒸糕 178
芝麻蒸糕 180
视频乳酪蒸蛋糕 182
米粉红豆蒸蛋糕 184
南瓜蒸糕 186
黑糖蒸蛋糕 188