- 作 者：阙甫伈，邓正贤，李明明编著
- 出 版 社：华格那企业有限公司
- 出版年份：2013
- ISBN：9865828158
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第一章 中药的起源及发展史&阙甫伈 1
第一节 中药的起源 3
第二节 中药学的发展 4
第二章 中药的基础知识&阙甫伈 13
第一节 中药的定义及命名 15
第二节 中药的产地、采收与储藏 18
第三节 中药的炮制 22
第四节 中药的作用 27
第五节 中药的性能 29
第六节 中药的配伍 34
第七节 用药禁忌 36
第八节 用药剂量与用法 38
第三章 中药安全性评估&邓正贤 45
第一节 药物的不良反应、副作用及毒性定义 45
第二节 中药传统典籍安全性评估 52
第三节 中药毒理安全性评估 54
第四节 中药病例安全性评估 60
第五节 各国对中药毒性分类管制 63
第六节 国际发生中药中毒重大事件 67
第七节 具致癌作用中药 71
第八节 中药安全性评估筛选隧道型科学量表 72
第九节 中药健康食品化之安全评估方法 74
第四章 植物生物工程技术在中药上的应用&阙甫伈 85
第一节 植物生物工程技术的发展 87
第二节 中草药生物技术的研究进展 91
第三节 组织培养技术在中草药中的应用 93
第五章 中医药膳食疗的概念与疾病应用&李明明 99
第一节 药膳的基本理论 101
第二节 药膳常用药材与食材 103
第三节 药膳的烹调方法 132
第四节 食材相克与相宜 135
第五节 不同年龄时期之中医食疗 140
第六章 中药材与保健食品发展趋势&李明明 149
第一节 健康、保健食品的发展 151
第二节 健康食品管理法规 151
第三节 健康食品的营养素组成 152
第四节 植物性保健功能成分 153
第五节 可供食品使用之中药草项目 153
第六节 健康食品功效性试验方法 155
附录一 可供食品使用中药草项目 225