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- 作 者：黄志伟主编
- 出 版 社：广州：暨南大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787566809742
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总序 1
前言 1
学习情境一 中国传统节日菜肴与酒水推销服务 1
学习活动 节日菜肴品种多 酒水推销门路多 2
学习目标 2
学习任务 2
任务引入 2
任务布置 3
知识链接 4
第一节 中国菜肴与酒水基本知识 4
第二节 营养配餐基本知识 19
第三节 推销基本知识 34
第四节 中国传统节日菜肴与酒水推销的基本知识 44
第五节 中国传统节日菜肴与酒水促销方案 66
任务准备 97
任务实施 98
评价反馈 101
思考与练习 101
学习情境二 西式宴请活动中菜肴与酒水推销服务 102
学习活动 了解西方文化精髓 看懂西方宴请形式 103
学习目标 103
学习任务 103
任务引入 103
任务布置 103
知识链接 104
第一节 西餐的基本知识 104
第二节 外国酒水基本知识 113
第三节 西式宴会的基本知识 129
第四节 西餐常见饮食英语单词和句子 135
第五节 西式宴请菜肴与酒水推销基本知识 154
第六节 西式餐饮推销案例 158
第七节 西式宴请餐饮促销方案和案例 161
附一 酒水销售方案 178
附二 快餐业促销计划经典案例 180
任务准备 185
任务实施 186
评价反馈 189
思考与练习 189
参考文献 190