- 作 者：双福，朱太治等编著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787122196095
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细数川味小吃 8
PART01小吃·主食 13
四川凉面 13
什锦汤面 15
奶汤羊肉面 17
清汤豆芽面 19
宜宾燃面 20
牛肉麻绳面 21
担担面 23
芹菜牛肉面 25
口蘑红汤面 27
成都豆花面 29
三丝凉面 31
宋嫂面 33
家常鳝鱼面 34
三鲜撕耳面 35
鸡丝软炒面 37
榨菜肉丝米线 39
菠菜面 41
三鲜河粉 43
麻辣米线 45
辣炒河粉 47
抄手虾仁 49
麻辣小面 50
蒸饺 51
清汤抄手 53
虾仁小笼包 55
龙抄手 56
牛肉小包 57
蘑菇小包 59
金钩包子 61
酱肉包 63
韩包子 65
蛋黄鱼饺 67
红油水饺 69
八宝甜粽 71
千层馒头 73
海棠花卷 74
凉蛋糕 75
椒盐花卷 77
如意花卷 79
猪油发糕 81
豆花饭 83
蔬菜炒饭 85
八宝粥 86
南瓜饼 87
尖椒腊肉盖饭 89
川汁辣茄饼 91
回锅肉炒饼 93
八宝炒年糕 95
珍珠圆子 97
四川炸汤圆 99
醪糟汤圆 100
赖汤圆 101
醪糟小汤圆 102
PART02小吃·其他 105
甜脆花生米 105
土豆泥 107
五香茶花生 109
糖黏花生仁 110
黄醪糟 111
金沙玉米 113
灌汤粉丝 115
芝麻团 117
金钱肥肠 119
葱油鸡 120
油酥香辣牛肉 121
怪味花生仁 123
五香花生仁 125
小笼粉蒸鸡 127
麻辣腐皮丝 128
甜蒜 129
芝麻鳝段干 131
肥肠粉 133
顺庆羊肉粉 135
炝炒豆苗 136
砂锅酸辣肠粉 137
酸辣粉 138
PART03川味汤 141
黄瓜皮蛋汤 141
紫菜豆花羹 142
米汤南瓜 143
黑豆苗肉卷汤 145
杏仁银肺汤 147
枸杞银耳汤 148
银耳果羹 149
宜宾肥肠汤 151
酸菜鸡丝汤 153
酸辣豆腐汤 155
火腿蛋花汤 157
酸菜青元汤 158
绿豆冬瓜汤 159
八宝豆腐汤 161
冬菜豆芽汤 163
银耳鳜鱼汤 165
酸菜豆花汤 166
冬菜鸡蛋汤 167
竹笋双菇汤 169
牛肉鸡蛋汤 171
酸辣牛肉汤 173
榨菜里脊片汤 175
香菇炖鸡汤 177
酸辣汤 179
鸡丝榨菜汤 180