茶常识速查速用大全集

第一章 红绿黑白黄乌龙——五彩缤纷茶世界 1

什么是绿茶？ 1

什么是炒青绿茶？ 2

什么是细嫩炒青？ 3

什么是烘青绿茶？ 5

什么是蒸青绿茶？ 5

什么是晒青绿茶？ 6

什么是红茶？ 7

什么是工夫红茶？ 8

什么是小种红茶？ 9

什么是红碎茶？ 10

什么是速溶红茶？ 11

什么是乌龙茶？ 12

什么是红乌龙？ 13

什么是闽北乌龙茶？ 14

什么是闽南乌龙茶？ 15

什么是广东乌龙茶？ 15

什么是台湾乌龙茶？ 16

什么是毛蟹茶？ 17

什么是黄茶？ 18

什么是黄芽茶？ 18

什么是黄小茶？ 19

什么是黄大茶？ 20

什么是白茶？ 20

什么是黑茶？ 21

什么是湖南黑茶？ 22

什么是四川边茶？ 23

什么是老青茶？ 24

什么是紧压茶？ 25

什么是沱茶？ 26

什么是萃取茶？ 27

什么是花茶？ 28

什么是工艺花茶？ 30

什么是花草茶？ 30

什么是香料茶？ 31

什么是果味茶？ 32

什么是保健茶？ 34

第二章 观形、闻香、品味——中华名茶鉴赏 37

如何鉴赏西湖龙井？ 37

如何鉴赏狮峰龙井？ 39

如何鉴赏洞庭碧螺春？ 41

如何鉴赏黄山毛峰？ 42

如何鉴赏狗牯脑茶？ 45

如何鉴赏太平猴魁？ 47

如何鉴赏六安瓜片？ 49

如何鉴赏都匀毛尖？ 50

如何鉴赏信阳毛尖？ 53

如何鉴赏庐山云雾茶？ 56

如何鉴赏南京雨花茶？ 57

如何鉴赏径山茶？ 58

如何鉴赏蒙顶甘露？ 59

如何鉴赏婺源茗眉？ 61

如何鉴赏隆中茶？ 63

如何鉴赏麻姑茶？ 64

如何鉴赏二泉银毫？ 65

如何鉴赏老竹大方？ 66

如何鉴赏休宁松萝？ 67

如何鉴赏金坛雀舌？ 68

如何鉴赏恩施玉露？ 68

如何鉴赏顾渚紫笋？ 70

如何鉴赏安化松针？ 71

如何鉴赏遵义毛峰？ 72

如何鉴赏平水珠茶？ 73

如何鉴赏仙人掌茶？ 74

如何鉴赏双井绿？ 76

如何鉴赏祁门红茶？ 77

如何鉴赏正山小种？ 79

如何鉴赏金骏眉？ 81

如何鉴赏滇红茶？ 83

如何鉴赏川红工夫？ 84

如何鉴赏闽红工夫？ 85

如何鉴赏政和工夫？ 85

如何鉴赏坦洋工夫？ 87

如何鉴赏白琳工夫？ 87

如何鉴赏英德红茶？ 88

如何鉴赏安溪铁观音？ 89

如何鉴赏武夷大红袍？ 91

如何鉴赏武夷肉桂？ 94

如何鉴赏武夷水仙？ 95

如何鉴赏凤凰单枞？ 97

如何鉴赏冻顶乌龙？ 99

如何鉴赏文山包种？ 101

如何鉴赏岭头单枞？ 103

如何鉴赏白芽奇兰茶？ 105

如何鉴赏黄金桂？ 106

如何鉴赏永春佛手？ 108

如何鉴赏普洱茶？ 110

如何鉴赏广西六堡茶？ 112

如何鉴赏安化黑茶？ 114

如何鉴赏白牡丹？ 115

如何鉴赏安吉白茶？ 117

如何鉴赏白毫银针？ 118

如何鉴赏福鼎白茶？ 120

如何鉴赏君山银针？ 121

如何鉴赏蒙顶黄芽？ 122

如何鉴赏霍山黄芽？ 124

第三章 买茶有道，储茶有法——茶叶鉴别与贮存 127

怎样鉴别绿茶品质的优劣？ 127

怎样鉴别红茶的优劣？ 129

怎样鉴别乌龙茶的优劣？ 130

怎样鉴别黑茶的优劣？ 131

怎样鉴别正宗的黄茶？ 132

怎样鉴别白茶的优劣？ 132

怎样鉴别真茶和假茶？ 133

怎样鉴别新茶和陈茶？ 134

怎样鉴别春茶、夏茶和秋茶？ 135

怎样鉴别高山茶和平地茶？ 136

怎样鉴别花茶的优劣？ 136

贮存绿茶时需要注意哪些问题？ 137

绿茶有哪些专业保存方法？ 139

怎样保存红茶？ 140

怎样保存乌龙茶？ 141

怎样保存白茶？ 142

怎样保存黑茶？ 142

怎样保存黄茶？ 142

怎样保存花茶？ 143

茶叶的保质期是多久？ 143

陈年普洱茶如何存放？ 144

夏季储茶应注意哪些问题？ 145

湿度高的地方如何保存茶叶？ 146

茶受潮后该怎么办？ 147

茶叶包装上应该有哪些标识？ 148

第四章 好水好茶好手艺——泡茶技艺 151

绿茶的冲泡方法有哪些？ 151

怎样用玻璃杯泡茶？ 153

怎样用茶壶泡茶？ 154

怎样用瓷杯泡绿茶？ 155

怎样冲泡红茶？ 157

什么是红茶的清饮泡法？ 158

怎样冲泡乌龙茶？ 159

怎样冲泡黄茶？ 161

怎样冲泡白茶？ 162

怎样冲泡黑茶？ 163

怎样冲泡紧压茶？ 164

什么是传统式泡法？ 164

什么是潮州式泡法？ 165

什么是诏安式泡法？ 166

什么是软水？ 167

泡茶常用的六种水是什么？ 168

如何让自来水变得可以泡茶？ 169

如何掌握泡茶水温？ 170

为什么煮老的水不能泡茶？ 171

怎样决定茶叶的置茶量？ 172

如何根据茶叶外形判断置茶量？ 173

如何控制茶叶的浸泡时间？ 175

什么是抹茶法？ 176

什么是冷泡茶法？ 178

什么是煮茶法？ 178

什么是煎茶法？ 179

什么是点茶法？ 180

第五章 彬彬有礼，境界不俗——茶艺茶礼 183

绿茶茶艺欣赏 183

红茶茶艺欣赏 184

白茶茶艺欣赏 186

台湾乌龙茶茶艺欣赏 187

普洱茶茶艺欣赏 188

西湖龙井茶艺欣赏 189

碧螺春茶艺欣赏 191

信阳毛尖茶艺欣赏 192

君山银针茶艺欣赏 193

黄山毛峰茶艺欣赏 195

武夷岩茶茶艺欣赏 196

安溪铁观音茶艺欣赏 197

祁门红茶茶艺欣赏 198

怎样以茶待客？ 200

什么是三茶六礼？ 202

泡茶时应注意哪些礼仪？ 203

向客人敬茶时应注意哪些礼仪？ 203

喝茶过程中应注意哪些细节？ 204

品茗时的礼仪主要有哪些？ 205

喝茶时应有怎样的仪态？ 206

续茶时应注意哪些礼仪？ 207

老北京喝盖碗茶时有哪些礼仪？ 208

第六章 茗满天下，茶味人生——茶风茶俗 209

什么是擂茶？ 209

什么是龙虎斗茶？ 210

什么是竹筒茶？ 211

什么是盖碗茶？ 212

什么是婆婆茶？ 214

什么是虫茶？ 214

什么是锅帽茶？ 216

什么是腌茶？ 216

潮汕人的饮茶习俗是怎样的？ 217

北京的大碗茶是怎样的？ 218

闽台婚俗中的“茶礼”是怎样的？ 218

藏族的酥油茶是怎样的？ 219

维吾尔族的奶茶和香茶是怎样的？ 221

什么是白族的三道茶？ 223

什么是八宝油茶汤？ 223

蒙古族的奶茶是怎样的？ 224

基诺族的凉拌茶和煮茶是怎样的？ 225

什么是青竹茶？ 225

佤族的烧茶是怎样的？ 226

什么是姑娘茶？ 226

滇西的离婚茶是怎样的？ 227

什么是径山茶宴？ 228

第七章 杯中岁月，壶里乾坤——茶具常识 231

什么是紫砂壶？ 231

紫砂壶的养壶步骤 232

制作紫砂壶的泥料有哪些？ 233

选购紫砂壶时要注意哪些问题？ 234

什么是陶、高温瓷、中温瓷？ 235

随手泡有哪些功用？ 236

什么是茶盘？ 237

什么是茶壶？ 239

什么是盖碗？ 240

什么是公道杯？ 241

什么是茶巾？ 243

什么是茶道六君子？ 244

什么是茶荷？ 245

什么是品茗杯？ 246

什么是闻香杯？ 247

什么是茶宠？ 248

什么是盖置？ 249

什么是茶针、茶刀、茶锥？ 250

什么是养壶笔？ 251

第八章 家中有位茶医生——茶与健康 253

绿茶有哪些保健功能？ 253

红茶有哪些功效？ 255

哪些人不宜喝红茶？ 256

黄茶有哪些保健功效？ 256

乌龙茶有哪些功效？ 257

白茶有哪些功效？ 258

黑茶有哪些保健功效？ 259

女性喝茶时要注意哪些问题？ 260

养生茶方有哪些？ 261

减肥瘦身的茶方有哪些？ 262

益智安神茶方有哪些？ 264

减压排毒茶方有哪些？ 266

延年益寿茶方有哪些？ 267

治疗中暑的茶方有哪些？ 269

治疗高血压、高血脂的茶方有哪些？ 271

治疗腹泻的茶方有哪些？ 272