- 作 者：陈云川，张洪刚著
- 出 版 社：北京：机械工业出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787111272823
- 标注页数：204 页
- PDF页数：220 页
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第一篇 饭店市场营销概述 2
第1章 饭店市场营销概述 2
本章导读 2
学习目标 2
引例 2
1.1 饭店市场营销的基本概念 3
1.2 饭店市场营销的观念及其演变 7
本章小结 15
关键概念 15
课后思考与练习 15
案例分析 15
补充阅读 16
参考文献 19
第二篇 饭店营销组合策略 22
第2章 饭店产品策略 22
本章导读 22
学习目标 22
引例 22
2.1 饭店产品及其特征 24
2.2 饭店产品组合策略 25
2.3 饭店品牌策略 29
2.4 饭店产品生命周期 30
2.5 饭店新产品开发 34
本章小结 37
关键概念 38
课后思考与练习 38
案例分析 38
实训应用 41
补充阅读 42
参考文献 43
第3章 饭店价格策略 44
本章导读 44
学习目标 44
引例 45
3.1 影响饭店产品定价的因素 46
3.2 饭店产品定价方法 50
3.3 饭店产品定价策略 56
本章小结 64
关键概念 65
课后思考与练习 65
案例分析 66
实训应用 67
补充阅读 68
参考文献 68
第4章 饭店渠道策略 69
本章导读 69
学习目标 69
引例 70
4.1 饭店产品分销渠道概述 70
4.2 饭店产品分销渠道的类型 73
4.3 饭店产品分销渠道策略 80
本章小结 85
关键概念 85
课后思考与练习 85
案例分析 85
实训应用 87
参考文献 88
第5章 饭店促销策略 89
本章导读 89
学习目标 89
引例 90
5.1 饭店促销概述 90
5.2 饭店人员推销策略 94
5.3 饭店广告策略 99
5.4 饭店公共关系策略 105
5.5 饭店营业推广促销 108
本章小结 110
关键概念 111
课后思考与练习 111
案例分析 111
实训应用 112
补充阅读 112
参考文献 114
第三篇 饭店市场营销管理 116
第6章 饭店市场机会分析 116
本章导读 116
学习目标 116
引例 117
6.1 饭店市场机会的发现 117
6.2 饭店市场机会的评价 123
本章小结 126
关键概念 127
课后思考与练习 127
案例分析 127
实训应用 130
补充阅读 130
参考文献 133
第7章 饭店目标市场营销 134
本章导读 134
学习目标 134
引例 134
7.1 饭店目标市场概述 135
7.2 饭店市场细分 136
7.3 饭店目标市场选择 142
7.4 饭店市场定位 146
本章小结 149
关键概念 149
课后思考与练习 149
案例分析 149
实训应用 154
补充阅读 155
参考文献 155
第8章 饭店市场营销计划 156
本章导读 156
学习目标 156
引例 157
8.1 饭店市场营销计划 157
8.2 饭店市场营销计划的实施 162
8.3 饭店市场营销计划的控制 165
本章小结 166
关键概念 166
课后思考与练习 166
案例分析 167
实训应用 175
补充阅读 176
参考文献 176
第四篇 中国饭店营销管理展望 178
第9章 中国饭店营销管理理念的新发展 178
本章导读 178
学习目标 178
引例 179
9.1 饭店新型客户关系的确立 179
9.2 饭店营销管理中的绿色与和谐 185
9.3 现代科学发展观将带给中国饭店企业一个辉煌的未来 194
本章小结 197
关键概念 197
课后思考与练习 198
案例分析 198
实训应用 199
补充阅读 199
参考文献 204