- 作 者：王启才编著
- 出 版 社：西安：西安交通大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787560558363
- 标注页数：322 页
- PDF页数：334 页
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第一章 食物：防未病，疗已病 2
食物可以防治病患 2
是药三分毒，食物最安全 3
食物中的营养成分 5
食物保健康，五谷杂粮是关键 10
不同的食物不同“性味” 12
“五色”食物的健康经 15
食物搭配也有禁忌 18
不同人群的饮食原则 19
不同病证的饮食原则 24
不同季节的饮食原则 25
第二章 谷物类食物 30
玉米 30
小米 32
大麦 34
小麦 36
燕麦 38
荞麦 40
薏米 42
高粱 44
黑米 46
芡实 49
第三章 豆类食物 52
豌豆 52
黄豆 54
黑豆 57
绿豆 59
红豆 61
蚕豆 63
菜豆 65
豆腐 67
第四章 蔬菜类食物 71
白菜 71
卷心菜 74
菠菜 76
胡萝卜 78
萝卜 80
茄子 82
黄瓜 85
番茄 87
冬瓜 89
苦瓜 91
南瓜 93
洋葱 95
莴苣 97
马齿苋 99
芥菜 101
黄花菜 103
佛手瓜 105
芦笋 107
竹笋 109
空心菜 111
菜花 113
芹菜 115
马铃薯 117
芋头 119
红薯 121
荸荠 123
莲藕 125
平菇 127
金针菇 129
香菇 131
木耳 133
第五章 水果类食物 136
苹果 136
梨 138
西瓜 140
樱桃 142
葡萄 144
草莓 146
橘子 148
桃 150
荔枝 152
龙眼 154
木瓜 156
榴莲 158
枇杷 160
芒果 162
柚子 164
柠檬 166
香蕉 168
菠萝 170
柿子 172
猕猴桃 174
石榴 176
枣 178
椰子 180
山楂 182
第六章 干果类食物 185
花生 185
核桃 187
板栗 189
芝麻 191
葵花子 193
杏仁 195
银杏果 197
松仁 199
腰果 201
榛子 203
莲子 205
第七章 肉食、禽蛋类食物 208
猪肉 208
牛肉 210
羊肉 212
兔肉 214
鸡肉 216
猪肚 218
猪肝 220
猪蹄 222
鹌鹑 224
乌鸡 226
鸭 228
鸽子 230
火腿 232
鸭蛋 234
鸡蛋 236
第八章 水产类食物 239
鲤鱼 239
鲫鱼 241
青鱼 243
草鱼 245
鲢鱼 247
鳝鱼 249
鳗鱼 251
甲鱼 253
泥鳅 255
海参 257
虾 259
螃蟹 261
鲍鱼 263
干贝 265
贻贝 267
蛤蜊 269
牡蛎 271
鱿鱼 273
墨鱼 275
带鱼 277
紫菜 279
海带 281
裙带菜 284
第九章 饮品类食物 287
牛奶 287
羊奶 289
茶 291
咖啡 293
蜂蜜 295
啤酒 297
第十章 调味品类食物 300
大蒜 300
生姜 302
大葱 304
花椒 306
食盐 308
酱油 310
醋 312
辣椒 314
胡椒 316
芥末 318