- 作 者：国明著
- 出 版 社：北京：北京联合出版公司
- 出版年份：2014
- ISBN：9787550233744
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Part 01 担心高油、高脂、添加剂？在家做最健康的面包饼干蛋糕 9
烘焙前要做的工作 10
烘焙的常用工具、模具和材料 11
面包制作技巧问答 16
饼干制作技巧问答 18
蛋糕制作技巧问答 20
Part 02 草根学徒变面包师傅 手作面包，吃的是麦谷的本真味道 23
揉转小面团，手作面包让你大晒厨艺 24
蜂蜜酸奶排包 30
经典墨西哥面包 32
肉桂苹果面包 34
焦糖辫子面包 36
小熊巧克力面包 38
巧克力葡萄面包 39
肉桂葡萄面包卷 40
椰蓉面包卷 42
花生酱面包卷 44
巧克力菠萝包 46
汤种全麦吐司 48
南瓜迷你吐司 50
白吐司 52
双色吐司 54
胡萝卜吐司 55
法棍 56
蒜味佛卡夏 58
五谷杂粮面包 60
南瓜芝心贝果 62
芝麻奶酪贝果 64
洋葱面包 66
葱香香肠面包 68
番茄奶酪面包 70
热狗面包卷 72
沽沽洛夫 74
免揉土豆培根面包 76
奶酪金砖 78
甜甜圈 79
Part 03 手工定制+浓浓爱心 你的饼干叫作独一无二 81
玩的是智慧，做饼干没那么难 82
玛格丽特小饼干 90
红糖燕麦早餐饼 92
瓦片杏仁饼干 94
玫瑰酒香软曲奇 96
香酥椰蓉饼 98
燕麦磨牙饼干 100
原味黄油曲奇 102
拇指饼干 104
树莓杏仁脆饼 106
泡芙空心饼 108
蜂蜜香蕉司康 110
砂糖蝴蝶酥 112
杏仁千层酥条 114
香蕉果仁软曲奇 116
芝士布朗尼 118
缤纷棒棒糖饼干 120
全麦消化饼干 122
海苔肉松饼干棒 124
黑芝麻苏打饼干 126
芝士饼干棒 128
玻璃珠光饼干 130
干酪辣肠司康 132
巧克力杏仁曲奇 134
Part 04 有一种幸福叫满足 蛋糕让你成为“吃货”堆儿里的赢家 137
味蕾的小情人，蛋糕背后的秘密 138
传统布朗尼蛋糕 144
贝壳小蛋糕 146
香蕉巧克力玛芬 148
玉米培根蛋糕 150
什锦果干芝士蛋糕 152
蜜桃翻转蛋糕 154
大理石磅蛋糕 156
原味戚风蛋糕 158
可可戚风蛋糕 160
蜂蜜抹茶蛋糕 161
南瓜戚风蛋糕 162
椰香蛋糕 164
蔓越莓天使蛋糕 166
酸奶蛋糕 168
芝士夹心小蛋糕 170
经典提拉米苏 172
樱桃冻芝士蛋糕 174
巧克力冻芝士蛋糕 176
苹果派芝士蛋糕 177
大理石芝士蛋糕 178
原味烤芝士蛋糕 180
蓝莓芝士蛋糕 182
轻乳酪蛋糕 184
抹茶冻芝士蛋糕 186
柠檬冻芝士蛋糕 187
莓香抹茶奶油蛋糕 188