- 作 者：（日）竹村真奈著；郭勇译
- 出 版 社：北京：电子工业出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787121216800
- 标注页数：139 页
- PDF页数：144 页
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前言 3
目录 4
CAFE 1-6 7
茶与果子 横尾 8
ilcafe 14
mugimaru2 20
Room-1022 26
cafe one 32
HATTIFNATT 38
专栏 44
咖啡馆的各种厨具 44
咖啡馆的各种餐具 46
CAFE 7-12 51
asian vegetables dish biji 52
cocomo kaffe 58
antenna 64
印度风咖啡馆Calcutta cafe 70
VCROP cafe 76
Parlor江古田 82
专栏 89
咖啡：为了给客人提供正宗、美味的咖啡 90
茶：为了给客人沏出美味的红茶 98
招牌 104
网站和博客 106
课程 113
课程01 咖啡馆开业之前的流程 114
课程02 确定咖啡馆的经营理念 116
课程03 寻找理想的店面 118
课程04 寻找设计与施工单位 120
课程05 关于原材料的供货商 122
课程06 关于咖啡馆运营所需要的资金 124
课程07 如何筹集足够的创业资金 126
课程08 咖啡馆开业之前到底需要多少资金 128
课程09 设定销售额目标，进行成本管理 130
课程10 营业必须具备的资格和必须进行的申报 132
课程11 重要的待客之道，服务至上 134
课程12 灵感和技巧要不断磨练 136