- 作 者：刘红专主编
- 出 版 社：桂林：广西师范大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787549553327
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项目一 客房部概述 1
任务一 客房部的角色与工作任务 2
任务二 客房部的组织机构与岗位设置 9
任务三 客房部员工素质与能力 17
项目二 客房产品概述 28
任务一 客房产品概述 29
任务二 客房设计与装饰 37
任务三 绿色客房 50
项目三 客房的宾客服务 59
任务一 客房宾客的种类与特点 60
任务二 客房的对客服务 65
任务三 宾客投诉的处理 78
项目四 客房的清洁卫生 85
任务一 客房的清洁用具与实施 86
任务二 客房的计划卫生 105
任务三 公共区的清洁卫生 111
项目五 客房的设备用品管理 120
任务一 客房设备的管理 121
任务二 客房用品的管理 128
任务三 客房布件的管理 130
项目六 洗衣房的运行与管理 140
任务一 洗衣房的运行 141
任务二 洗衣房的管理 150
项目七 客房安全管理 160
任务一 火灾预防及处理 161
任务二 客房治安管理 168
任务三 客房劳动安全管理 171
项目八 客房的现场管理 176
任务一 客房部原始记录的管理 177
任务二 客房部的人力资源管理 181
任务三 客房部的质量管理 193
项目九 主题客房设计 207
任务一 主题客房的基础知识 208
任务二 主题客房的特殊设计 214
任务三 主题客房设计示例 223
项目十 主题客房营销 234
任务一 主题客房营销概述 235
任务二 主题客房产品促销 241
参考文献 254