- 作 者：荆晓莹著
- 出 版 社：北京：北京工业大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787563939169
- 标注页数：180 页
- PDF页数：194 页
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第一章 绚烂耀眼的化学美景 2
夜明珠是一种什么样的奇宝？ 2
怎样用干冰造出烟雾？ 5
萤火虫为何会闪闪发光？ 8
霓虹灯为什么那么漂亮？ 11
黑墨水为什么不是黑色的呢？ 15
在玻璃上刻字的神功 18
第二章 如影随形的家居化学 22
暖宝宝为什么会发热？ 22
燃烧后的煤炭为什么会变轻？ 25
灭火的方法有哪些？ 28
加热糖会发生什么变化？ 32
刷牙和渗透现象有什么关系呢？ 35
铁锈有黑色的吗？ 38
超强的人造纤维的用途是什么？ 41
肥皂的“两张脸”是什么意思？ 45
土器、陶器和瓷器有什么差别？ 48
药瓶为什么是用有色玻璃做的？ 51
第三章 津津有味的食品化学 56
吃了还想吃的甜食——食糖 56
土里面长出来的“牛肉”——黄豆 60
催熟的水果“吃不得”吗？ 63
水和油真的不能成为好朋友吗？ 67
利用酶分解营养物质的发酵食品 70
酵母做功后膨起来的面包 73
乳白色牛奶的华丽变身——奶酪 76
嚼了又嚼的口香糖 79
咕嘟咕嘟，吸收得比水还快的离子饮料 82
牛奶表面形成的膜是什么？ 85
第四章 缤纷多彩的营养化学 90
糖类是生命能量的主要来源 90
眼睛的守护神——维生素A 93
什么是人体中含量最多的常量元素？ 97
铁是血液中的“运输兵” 100
为什么要用全谷类食物为食？ 104
植物蛋白能让皮肤更好 107
白酒是怎样酿造的？ 110
葡萄酒是怎样造出来的？ 114
认识历史悠久的“国饮”——茶 118
第五章 香飘万里的厨房化学 124
淘米水里有何宝贝？ 124
为何醋能生吃，酱油却要加热？ 127
酸碱食品与味精为何“水火不容”？ 130
被滥用的天然调味品 133
怎样除掉水壶里的水碱？ 137
湿煤居然比干煤好烧些？ 140
铜锅、铁锅和铝锅，哪种用来炒菜好呢？ 143
冰箱里面的化学密室 147
第六章 利弊并存的护肤化学 152
口红为何对健康有影响？ 152
都知道夏季要防晒，防晒到底防什么？ 156
肥皂与香皂、药皂有什么不同？ 160
认识涂在指甲上的“指甲漆” 164
洗头为何要用洗发水而不用洗衣粉？ 168
为何牙膏能让牙齿美白？ 172
头发为什么能做出各种发型？ 175
老式的雪花膏为何有护肤作用？ 178