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- 作 者：钱峰，吕胜娇主编；程龄慧，周成，吴晶副主编；任俊，宋开炳编委
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787501987627
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模块一 食疗保健基础知识 2
项目一 食疗与保健 2
任务1食疗保健概念、发展及其研究内容 2
任务2食疗与保健的运用 9
项目二 食疗保健膳食原料的选用 18
任务1食疗保健膳食原料的性味和功能 18
任务2食疗保健膳食原料的选用 23
任务3食疗保健膳食原料的加工 26
模块二 食疗保健膳食制作 31
项目一 不同人群的食疗保健膳食原则、常用原料及制作 31
任务1各年龄段人群的食疗保健膳食原则及制作 32
任务2不同性别成年人人群的食疗保健膳食原则及制作 54
任务3各种职业人群的食疗保健膳食原则及制作 66
项目二 不同季节的食疗保健膳食原则及制作 79
任务1春季食疗保健膳食原则及制作 79
任务2夏季食疗保健膳食制作 86
任务3秋季食疗保健膳食制作 93
任务4冬季食疗保健膳食制作 99
项目三 各种类型的食疗保健膳食原则及制作 107
任务1瘦身美容膳食制作 107
任务2益气补血保健膳食制作 113
任务3补脾健胃保健膳食制作 119
任务4益智安神保健膳食制作 124
任务5延缓衰老保健膳食制作 129
任务6滋阴助阳保健膳食制作 135
参考文献 141