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- 作 者：陈新军，韩保平，刘必林等编著
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787030385314
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第一章 头足类分类与形态概述 1
第一节 头足类分类系统 1
第二节 外部形态概述 4
第三节 头足类内部结构 13
第二章 头足类的地理分布与生活习性 22
第一节 地理分布与洄游 22
第二节 生活习性 38
第三节 头足类硬组织的应用 64
第四节 头足类资源变动及其与环境关系 69
第三章 主要头足类形态特征及其渔业概述 75
第一节 乌贼科 75
第二节 枪乌贼科 101
第三节 爪乌贼科 121
第四节 黵乌贼科 126
第五节 柔鱼科 133
第六节 菱鳍乌贼科 148
第七节 蛸科 149
第四章 世界头足类资源利用概况 160
第一节 世界头足类生产概述 160
第二节 各海区资源状况 163
第三节 重点国家和地区的生产情况 170
第五章 头足类渔具渔法 209
第一节 光诱钓捕 209
第二节 拖网 231
第三节 灯光敷网 243
第六章 头足类的加工利用 251
第一节 鱿鱼类的肌肉组织特性 251
第二节 头足类的化学成份与营养价值 255
第三节 海上头足类的处理与保藏 267
第四节 岸上头足类的处理与保藏 276
第五节 头足类制品的加工与利用 282
参考文献 306
中文名索引 315
拉丁学名索引 318