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- 作 者：王国庆编
- 出 版 社：北京：世界知识出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787501246052
- 标注页数：502 页
- PDF页数：510 页
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1 初识葡萄酒 11
葡萄酒起源及发展 12
何谓葡萄酒 18
葡萄酒种类 19
新旧世界葡萄酒 20
中国葡萄酒 22
葡萄酒与人体健康 24
酿酒葡萄 26
红葡萄品种 27
白葡萄品种 36
酿酒气候 42
酿酒土壤 44
风土 45
葡萄酒酿造 48
葡萄酒的名片——酒标 52
2 初品葡萄酒 59
人的味觉 60
葡萄酒杯 61
适宜的品酒环境 65
品酒技法之持杯 67
品酒前的准备——醒酒 68
葡萄酒开瓶 70
倒入多少酒 72
品酒技法 73
葡萄酒佐餐 76
橡木桶和葡萄酒的亲密关系 78
3 世界各国葡萄酒 83
法国 84
德国 232
奥地利 246
匈牙利 252
意大利 257
西班牙 309
葡萄牙 342
美国 356
加拿大 374
智利 377
阿根廷 394
南非 424
澳大利亚 433
新西兰 451
4 其他葡萄酒 465
香槟 466
其他起泡酒 478
白兰地 485
附录 488
后记 501