- 作 者：史文丽主编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787030399878
- 标注页数：240 页
- PDF页数：250 页
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绪论 高血脂你了解多少 9
什么是血脂 9
什么是“好胆固醇”与“坏胆固醇” 10
怎么判断血脂高不高 11
什么是高脂血症 12
高脂血症有哪些类型 13
高脂血症的早期症状有哪些 14
哪些人最易患高脂血症 15
Part 1 高血脂与营养的关系 18
蛋白质、糖类、脂肪——基础营养素 18
膳食纤维——促进血脂代谢 24
维生素C——降低胆固醇水平 26
维生素E——最佳天然抗氧化剂 28
β-胡萝卜素——防止低密度脂蛋白氧化 30
钙——促进消化，减少胆固醇 32
镁——提升“好胆固醇” 34
钾——降低血压、防止血管硬化 36
硒——有超强抗氧化能力 38
烟酸——促进糖分和脂肪代谢 40
其他成分——也能有效降血脂 42
Part 2 高血脂饮食调养细则 46
计算每日总热量 46
一日三餐合理分配热量 48
掌握食品交换份 49
低脂饮食，限制胆固醇 52
了解食物中的胆固醇含量 53
吃肉要有度 54
植物油的选择有讲究 55
饮食要少盐 55
讲究合适的烹调方法 56
不同人群防治高血脂 58
外出就餐时的点菜策略 60
高血脂患者饮食一问一答 61
Part 3 促进胆固醇代谢，减少胆固醇吸收 66
荞麦 66
绿豆 68
茄子 70
竹笋 72
莴笋 74
韭菜 76
白萝卜 78
胡萝卜 80
海带 82
魔芋 84
土豆 86
绿豆芽 88
圆白菜 90
苹果 92
山楂 94
猕猴桃 95
香蕉 96
板栗 97
牛肉 98
紫菜 100
香菇 102
黑木耳 104
鳕鱼 106
鲤鱼 108
牡蛎 110
Part 4 降低血液中的三酰甘油水平 114
玉米 114
燕麦 116
洋葱 118
油菜 120
苦瓜 122
鸡肉 124
乌鸡 126
兔肉 128
鳝鱼 130
鲫鱼 132
三文鱼 134
海参 136
带鱼 138
金针菇 140
花生 142
核桃仁 144
松子 145
Part 5 对抗脂质氧化沉积 148
黑米 148
黄豆 150
红薯 152
菜花 154
番茄 156
葡萄 158
黑芝麻 160
绿茶 161
Part 6 其他途径有效降血脂 164
薏米 164
黑豆 166
白果 168
黄瓜 170
冬瓜 172
丝瓜 174
芹菜 176
菠菜 178
鸡蛋 180
金枪鱼 181
泥鳅 182
大蒜 184
大蒜 184
橙子 186
柚子 187
酸奶 188
醋 189
专题 能显著降脂的中药及中药茶饮 190
降脂中药速查 190
菊花 190
荷叶 190
葛根 190
决明子 190
三七 191
绞股蓝 191
金银花 191
干山楂 191
降脂茶饮推荐 192
决明子绿茶 192
普洱菊花茶 192
桑叶山楂降脂茶 193
绞股蓝苦瓜茶 193
专题 高血脂患者不宜多吃的食物清单 194
墨鱼 194
鲍鱼 194
猪肝 195
香肠 195
Part 7 不同类型高脂血症及高血脂并发症饮食宜忌 198
高胆固醇血症 198
高三酰甘油血症 202
混合型高脂血症 206
低高密度脂蛋白血症 210
血脂异常并发脂肪肝 214
血脂异常并发动脉硬化 218
血脂异常并发冠心病 222
血脂异常合并心肌梗死 226
血脂异常合并心力衰竭 230
血脂异常并发糖尿病 234
血脂异常并发肥胖症 238