- 作 者：刘科元著；王巍主编
- 出 版 社：上海：东华大学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787811119794
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
8
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
part 1 西点入门 4
西点的起源 5
认识西点原料 7
认识西点工具 10
part 2 饼干制作 12
巴黎酥 13
橙香饼干 14
蛋黄酥 16
凤梨酥 18
快乐曲奇 20
美式海苔酥 22
奶香曲奇 24
巧克力果仁饼干 26
巧仁饼 28
仁香曲奇 30
香葱曲奇 32
香仁酥饼 34
杏仁切片 36
幸运饼 38
牙买加风味饼 40
枕条饼干 42
蜂巢饼干 44
part 3 戚风蛋糕制作 45
虎皮蛋糕 46
白玉蛋糕 48
彩雪蛋糕 50
草莓夹心 52
咸香风味蛋糕 54
黄金密豆蛋糕 56
蓝莓蛋卷 58
密豆卷 60
年轮蛋糕 62
巧克力豆蛋糕 64
乳酪密豆抹茶蛋糕 66
寿司蛋糕 68
蔬菜蛋糕 70
双味卷 72
甜蜜蛋糕 74
咸香火腿蛋糕 76
相思毛巾卷 78
香妃蛋糕 80
香蕉蛋糕 82
椰皇卷 84
紫菜蛋卷 86
布丁蛋糕 88
part 4 海绵蛋糕制作 89
花紫蛋糕 90
苹果蛋糕 91
鲜奶蛋糕 92
橙香蛋糕 93
果子烧蛋糕 94
金条方砖 95
梅花蛋糕 96
麻香蛋糕 97
橙香元宝蛋糕 98
杏果蛋糕 99
彩纹蛋糕 100
茶香蛋糕 102
方正黄金 104
浓香咖啡蛋糕 106
幸福蛋糕 108
雪白蛋糕 110
狮皮蛋糕 112
绿茶蛋糕 114
绿茶枸杞蛋糕 116
牛油蛋糕吐司 118
醉香蛋糕 120
part 5 重油蛋糕制作 122
Q豆绿茶蛋糕 123
蜂巢蛋糕 124
黑泥蛋糕 125
淮山蛋糕 126
朗姆葡萄蛋糕 127
蜜桂圆蛋糕 128
香蕉蛋糕 129
椰果蛋糕 130
核桃奶油蛋糕 131
布朗尼蛋糕 132
红枣蛋糕 134
摩卡蛋糕 136
相思切片 138
红糖蛋糕 140
part 6 乳酪蛋糕制作 141
芒果乳酪蛋糕 142
乳酪咖啡蛋糕 144
法式芝士蛋糕 146
part 7 挞类制作 148
覆盆子巧克力挞 149
椰挞 150
葡式蛋挞 152
part 8 酥皮制作 154
花生酥条 155
密豆酥 157