- 作 者：王宜磊，方尚玲，刘杰主编；王伟东，刘仁荣，孙新城，李梅，李学如，张建新，胡申才，贾建波，程小明，曾小龙副主编
- 出 版 社：武汉：华中科技大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787560997179
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第一章 绪论 1
第二章 原核微生物 12
第一节 细菌 13
第二节 放线菌 51
第三节 其他原核微生物 55
第三章 真核微生物 66
第一节 酵母菌 67
第二节 霉菌 88
第三节 大型真菌——蕈菌 116
第四节 原核微生物与真核微生物的比较 118
第四章 病毒 124
第一节 病毒的形态结构和化学组成 124
第二节 病毒的增殖 130
第三节 常见病毒简介 138
第四节 亚病毒 146
第五章 微生物的营养 151
第一节 微生物的营养物质 151
第二节 培养基 170
第六章 微生物的新陈代谢 182
第一节 微生物的产能代谢 182
第二节 葡萄糖的发酵作用 193
第三节 微生物的合成代谢 205
第四节 微生物的代谢调控与发酵生产应用 217
第七章 微生物的生长及其控制 223
第一节 微生物生长的研究方法 223
第二节 微生物的生长 231
第三节 环境因素对微生物生长的影响 239
第八章 微生物的遗传和变异 260
第一节 遗传变异的物质基础 261
第二节 微生物的突变 272
第三节 微生物的基因重组 282
第四节 微生物育种 292
第五节 菌种的衰退、复壮和保藏 298
第九章 微生物生态 307
第一节 微生物在自然界中的分布 307
第二节 微生物的生物环境 315
第三节 微生物在自然界物质循环中的作用 324
第十章 传染与免疫 331
第一节 传染病的发生 332
第二节 抗原 337
第三节 非特异性免疫 340
第四节 免疫系统 346
第五节 特异性免疫 356
第六节 免疫学知识的应用 360
第七节 变态反应 369
第十一章 微生物的进化、分类和鉴定 375
第一节 微生物的进化及在生物界的地位 376
第二节 微生物的分类单元与命名 383
第三节 微生物的分类系统 387
第四节 微生物的分类、鉴定方法 404
第十二章 微生物技术的应用 420
第一节 微生物技术概览 420
第二节 微生物的应用 423
参考文献 442