- 作 者：廖湘萍主编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787030286635
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第一章 绪论 1
第一节 生物工程概述 1
第二节 生物工程发展进程及特征 4
第三节 生物工程的范围和未来 8
第二章 生物学基础 13
第一节 生物的基本单位——细胞 13
第二节 细胞内化合物质的结构、性质及其作用 20
第三章 基因工程 31
第一节 基因工程的概述 31
第二节 基因工程的原理 34
第三节 基因工程的流程 38
第四节 基因工程的应用及展望 44
第四章 酶工程 52
第一节 酶工程概述 52
第二节 微生物酶的发酵生产 57
第三节 酶的分离纯化 62
第四节 酶分子的修饰 64
第五节 酶与细胞固定化 68
第六节 酶反应器 74
第七节 酶工程的应用及展望 75
第五章 发酵工程 84
第一节 发酵工程概述 84
第二节 微生物工业菌种与培养基 89
第三节 发酵操作方法和工艺控制 100
第四节 发酵产物的后处理 108
第五节 发酵工程的应用及展望 109
第六章 细胞工程 123
第一节 细胞工程概述 123
第二节 植物细胞工程 130
第三节 动物细胞工程 137
第四节 微生物细胞工程 141
第七章 蛋白质工程 145
第一节 蛋白质结构基础 146
第二节 蛋白质工程原理和方法 152
第三节 蛋白质工程的应用及展望 158
第八章 应用生物技术 162
第一节 医药生物技术 162
第二节 工业生物技术 188
第三节 环境生物技术 196
第四节 农业生物技术 212
第五节 新能源生物技术 228
第九章 生物安全性 245
第一节 转基因生物的潜在威胁 245
第二节 转基因作物与食品的安全性 247
第三节 生物武器 251
主要参考文献 257