- 作 者：菜男著
- 出 版 社：哈尔滨：北方文艺出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787531732662
- 标注页数：163 页
- PDF页数：170 页
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食之有道 菜男的厨房杂谈 1
1 猪肉类 26
菜男东坡名肉 26
菜男恩情小炒肉 28
菜男青椒白肉丝 30
菜男淮山辣肉丝 32
菜男酸笋肉丝 34
菜男烧椒肉丝 36
菜男泰式猪颈肉 38
菜男至尊烤排骨 40
菜男土豆焖排骨 42
菜男百香肥肠煲 44
菜男绝代双花 46
菜男腊肉豆豉 48
菜男珍珠肉丸 50
菜男椴木花菇炖猪蹄 52
2 牛羊肉 56
菜男胡萝卜炒牛肉 56
菜男紫苏鲜榨牛肉 58
菜男干煸牛肉丝 60
菜男干锅牛肉 62
菜男红煨番茄牛腩 64
菜男香煎牛扒 66
3 禽类 70
菜男杜家鸡 70
菜男杏鲍菇烧鸡 72
菜男咖喱鸡 74
菜男口水鸡 76
菜男宫保鸡丁 78
菜男百香卤味 80
菜男吉祥乳鸽 82
菜男啤酒焖老鸭 86
菜男杂菇炖旱鸭 88
4 鱼虾蟹 92
菜男清蒸鲈鱼 92
菜男孔雀开屏鱼 94
菜男双椒鱼头 96
菜男干烧鲳鱼 98
菜男清蒸多宝鱼 100
菜男鸿运烧脆鲩 102
菜男酸菜鱼 104
菜男奶汤鲫鱼 106
菜男阳干鲈鱼 108
菜男豆豉黄鱼 110
菜男豆豉红衫鱼 112
菜男香辣鳝鱼片 114
菜男盘鳝 116
菜男麻辣河鲜锅 118
菜男泡椒鱼杂 120
菜男鱼糕 122
菜男甜椒八爪鱼 124
菜男泡椒田鸡 126
菜男鲜虾米煎蛋 128
菜男椒盐皮皮虾 130
菜男干煸香辣虾 132
菜男蒜香芝士焗大虾 134
菜男膏蟹抱黄 136
菜男醉锅花蟹 138
菜男大闸蟹 140
菜男蒜蓉炒肉蟹 142
5 贝类 146
菜男椒盐花螺 146
菜男豉酱爆蛏子 148
菜男蒜蓉鱼翅元贝 150
菜男香辣烩花甲 152
菜男花雕蛏子王 154
菜男蒜茸生蚝肉 156
菜男宝岛蚵仔煎 158
菜男蚝油鲍鱼 160
菜男葱烧海参 162