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- 作 者：（法）马特利空文；（法）佳吉绘；况琳译
- 出 版 社：济南：明天出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：7533275608
- 标注页数：57 页
- PDF页数：61 页
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科学小知识 4
分子也能吃吗 4
水是什么 6
一会儿热，一会儿冷 8
烹饪的方法 10
特别的成分 14
好吃的面粉调味酱 14
你来试试做鸡蛋 16
神奇的蛋黄酱 18
好吃的冰糕 20
果酱……我喜欢！ 22
吃到的气泡 26
来点松甜面包？ 26
让我疯狂的蛋白甜饼 28
要奶油尚蒂伊吗？要！ 30
巧克力尚蒂伊 32
鼓起来的蛋奶酥 34
颜色和口味 38
美拉德可真厉害！ 38
红色还是蓝色？ 40
焦糖！挡不住的诱惑 42
面皮不是酥饼塔 44
我是大厨 48
白酱炖小牛肉 48
肉馅，真绝了！ 50
速热的微波炉 52
一千零一层 54
我来做大餐 56