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- 作 者：（韩）文仁暎著；郭永强译
- 出 版 社：郑州：中原农民出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787554212837
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泡菜，任何人均能腌制 7
01 白菜泡菜 13
过冬泡菜的核心 腌渍白菜 13
最基本的泡菜 白菜泡菜 19
放入海鲜，味道醇厚爽口 全罗道式泡菜 25
不用辣椒，干脆爽口 白泡菜 31
干脆爽口 小白菜水泡菜 37
搅拌剩余白菜而食用 鲜辣小白菜 39
02 萝卜泡菜 47
嚼劲十足 萝卜块泡菜 47
轻松搅拌酸辣味萝卜片泡菜 53
腌制嫩萝卜与萝卜叶而成小萝卜泡菜 59
与爽口汤水一起食用水萝卜泡菜 65
夏季干脆萝卜代表 萝卜头泡菜 71
满满腌制，多种享受 萝卜头水泡菜 75
与白菜混搭 小萝卜片水泡菜 81
03 奇味泡菜 91
用拌有调料的韭菜与大葱填充而成 夹料黄瓜泡菜 91
轻微搅拌后直接食用，或放置后食用 韭菜泡菜 97
将香葱在清酱中腌渍出味 葱泡菜 101
略带苦香 雪菜泡菜 107
用酱油腌渍出味 酱泡菜 113
凉拌且好吃即食泡菜 119
与清淡肉食搭配食用 包卷泡菜 125
04 泡菜的美味作料 131
把材料腌渍出咸味 盐 131
有蜇嗓子辣味 辣椒 133
与咸味一起，腌渍出美味 鱼酱 135
有隐隐甜味 汁与砂糖 137
调和作料 糊水与料汤 139
有多种味道与香气 作料和蔬菜 141
一目了然 作料搭配表 142