- 作 者：杨华编著
- 出 版 社：北京：现代出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787514310122
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第一章 食物的类别 2
谷类食物不可过度精细 2
薯类食物有防癌作用 6
源自动物的食物 9
不可小视的豆类及其制品 14
餐餐都要有的蔬菜类 17
天天不能少的水果类 20
第二章 食物所含的营养素 26
构成细胞的蛋白质 26
脂类宜少取 28
快速化为能量的糖类 31
维生素多摄取 33
矿物质很重要 36
膳食纤维离不了 39
容易被忽视的水 41
第三章 食物与健康 46
每一餐饭都重要 46
食物应该多样化 48
合理搭配膳食平衡 51
少吃香多吃伤 54
“素食主义”要不得 55
人体不可缺的九种矿物质 58
八种错误的饮食习惯 60
第四章 各年龄段的膳食特点 66
学龄前儿童的膳食 66
学龄儿童的膳食 68
青少年的膳食 70
成人的膳食 72
老年人的膳食 74
健康饮食金字塔 78
第五章 食物的科学搭配 82
食物搭配的原则 82
豆腐也能做出好菜 84
猪肉鲜菜的搭配 85
鸡鸭肉的科学配伍 87
鱼虾类的搭配佳肴 88
牛羊肉的合理配膳 90
蛋类的巧妙组合 91
蔬菜之间的搭配 93
第六章 食物的消化 98
人体的消化系统 98
唾液是一种消化液 101
消化管的蠕动 105
消化系统的血液循环 107
消化是多器官协作的过程 108
食物用多长时间消化 110
饭后吃水果好不好 111
养胃就是保健康 114
第七章 五色食物养五脏 118
红色食物养心 118
黄色食物养脾 119
绿色食物养肝 121
白色食物养肺 122
黑色食物养肾 123
五种“面色”的调理 124
常见的补血食物 126
养生良品红糖 128
第八章 食物是最好的医药 132
治消化不良的八种食物 132
骨质疏松的食疗妙方 133
改善失眠的食疗法 135
治哮喘的食物疗法 136
糖尿病经典食疗方 139
改善便秘从膳食入手 141
缓解疼痛的几种食物 143
保护心脏的食物排行榜 145
芹菜的疗病价值 147
巧用“食疗牛奶” 149